Marché des légumes secs sans autre préparation en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes séchés non préparés en Amérique du Sud a connu une forte croissance, passant de 41 560 t en 2018 à 54 985 t en 2020. Cette période a marqué le début d'une tendance haussière, avec une accélération notable en 2020. En 2021, le volume s'est ajusté à 49 415 t, année où les capacités de production se sont renforcées grâce à des acteurs spécialisés comme ARIES S.A. en Argentine, qui a diversifié sa production vers différents formats déshydratés.

Le marché s'est redressé à 54 099 t en 2022, principalement porté par la préférence croissante des consommateurs latino-américains pour des aliments sains à longue durée de conservation et la praticité offerte par les légumes déshydratés pour les modes de vie rapides. La croissance s'est stabilisée en 2023, avec un volume atteignant 54 382 t, soutenu par l'expansion dynamique des segments pratiques en poudre et en granulés, ainsi que par une demande soutenue pour des produits alimentaires nutritifs et faciles à stocker.

Production des légumes secs sans autre préparation en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de légumes séchés non préparés en Amérique du Sud a augmenté en 2020. Cette année-là, 12 896 tonnes ont été produites, soit une hausse de 6,5 % par rapport à 2019. La production avait atteint son niveau le plus bas en 2019 avec 12 109 tonnes, enregistrant une baisse de 5,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes séchés non préparés en Amérique du Sud s'est élevée à 126,5 millions de dollars américains, en hausse de 32,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 95,9 millions de dollars, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 130,2 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 26,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes secs sans autre préparation d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de légumes séchés non préparés exportés d'Amérique du Sud ont atteint 2 949 tonnes, marquant une forte contraction de 27,6 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 2 729 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 4 071 tonnes, année où les exportations ont connu leur plus forte hausse de 49,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (11,1 % des exportations en volume), l'Allemagne (9,6 %) et le Costa Rica (3,6 %) ont été d'importants acheteurs de légumes séchés non préparés en provenance d'Amérique du Sud. Cependant, leur part combinée n'a représenté que 24,3 % du total des exportations en volume, les 75,7 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de légumes séchés non préparés d'Amérique du Sud s'est établie à 28,9 millions de dollars américains, en baisse de 10,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 27,6 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 32,2 millions de dollars, année marquée par la plus forte hausse de 16,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (27,7 % des exportations en valeur), les États-Unis (19,7 %) et la France (9,9 %) sont restés les principaux acheteurs de légumes séchés non préparés en provenance d'Amérique du Sud, représentant ensemble 57,3 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des légumes secs sans autre préparation en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les importations de légumes séchés non préparés en Amérique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 45 038 tonnes, soit une hausse abrupte de 33,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 40,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 31 425 tonnes, année où la plus forte baisse de 2,1 % a été observée.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (48,9 % des importations en volume), l'Inde (19,0 %) et les États-Unis (6,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes séchés non préparés vers l'Amérique du Sud, représentant ensemble 74,3 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes séchés non préparés en Amérique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 95,4 millions de dollars américains, soit une hausse de 24,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 75,3 millions de dollars, année où la plus forte baisse de 31,1 % a été observée.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (54,1 % des importations en valeur), l'Inde (13,8 %) et les États-Unis (10,0 %) sont restés les principaux marchés pour les importations en valeur de légumes séchés non préparés vers l'Amérique du Sud, représentant ensemble 77,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020