Marché des aubergines en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-américain de l'aubergine a maintenu des volumes stables autour de 68 000 t en 2018 et 2019. Une expansion significative s'est produite en 2020, avec un volume de marché bondissant de 15 % pour atteindre 78 499 t. Cette hausse a été principalement tirée par l'adoption de variétés hybrides améliorées au Brésil, offrant des rendements plus élevés et une résistance aux maladies, ce qui a stimulé la production domestique. Parallèlement, la demande structurelle pour les aubergines a augmenté sur des marchés internationaux clés comme les Pays-Bas, où leur inclusion dans des kits d'ingrédients a séduit les consommateurs soucieux de leur santé et les plus jeunes.

Après le pic de 2020, le marché s'est stabilisé à un niveau élevé de 78 604 t en 2021. Les producteurs brésiliens ont continué d'innover, introduisant des hybrides de mini-aubergines aux couleurs et saveurs variées qui ont gagné du terrain sur le marché gastronomique. Après une légère correction à 77 064 t en 2022, le volume de marché s'est redressé à 79 584 t en 2023. Cette reprise a été soutenue par une demande mondiale soutenue, mise en évidence par le doublement des ventes d'aubergines dans les kits d'ingrédients aux Pays-Bas cette année-là.

Production des aubergines en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

La production d'aubergines en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 78 666 tonnes d'aubergines ont été produites en Amérique du Sud, marquant une forte hausse de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des aubergines d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les expéditions transfrontalières d'aubergines d'Amérique du Sud ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 177,0 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 19,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 95,2 %, soit un taux annualisé de 25,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 220,7 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 59,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

La base du marché pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 était large, car le Canada (27,9 % des exportations en volume), les Îles Marshall (6,5 % des exportations en volume) et la Barbade (6,3 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 40,6 % des flux totaux, les 59,4 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les exportations ont été multipliées par 7 entre le point bas de 2017 et le pic de 2019. En 2020, les approvisionnements étrangers en aubergines d'Amérique du Sud se sont élevés à 184,4 milliers de dollars US, en baisse de 18,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 225,4 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 198,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur des aubergines d'Amérique du Sud étaient relativement bien réparties, avec le Canada (15,0 % des exportations en valeur), les Îles Marshall (8,8 % des exportations en valeur) et la Barbade (8,2 % des exportations en valeur) représentant ensemble seulement 32,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont été multipliées par 4,9 entre le point bas de 2020 et le pic de 2019. En 2020, les expéditions d'aubergines en Amérique du Sud depuis l'étranger ont atteint 9,6 tonnes, indiquant une baisse de 79,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 47,2 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 232,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a présenté une tendance instable tout au long de la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, tandis que la plus élevée a été observée en 2019, avec un rapport pic-creux de 4,5 fois. En 2020, les importations d'aubergines de l'Amérique du Sud se sont élevées à 12,7 milliers de dollars US, représentant une chute de 78,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 57,5 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 238,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés les principaux fournisseurs d'aubergines en Amérique du Sud, avec une part de 7,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020