Marché des légumes secs sans autre préparation en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes séchés non préparés en Allemagne a connu une croissance soutenue entre 2019 et 2021, passant de 183,2 millions de dollars à 273,4 millions de dollars. Cette expansion a été portée par une hausse de la production nationale, qui a atteint 178,1 millions de dollars en 2021, ainsi que par des importations croissantes, dépassant 295 millions de dollars la même année.

Par la suite, le secteur a été marqué par des changements structurels dans la culture maraîchère, notamment la consolidation des exploitations et l'agrandissement des surfaces cultivées. En 2023, des conditions météorologiques défavorables ont réduit les rendements en légumes biologiques, tandis que des conditions favorables ont stimulé les récoltes de légumineuses. En 2024, de nouvelles normes de commercialisation européennes pour les produits séchés ont été annoncées, et les prix à la consommation se sont modérés après des hausses antérieures, avec une demande stable malgré des fluctuations de l'offre.

Production des légumes secs sans autre préparation en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de légumes séchés non préparés en Allemagne a atteint une valeur de 151,9 millions de dollars américains, enregistrant une forte hausse de 18,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 30,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes secs sans autre préparation d'Allemagne

Exportations en nature, t

Le volume des exportations allemandes de légumes séchés non préparés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a exporté 34 420 tonnes de ces produits, soit une légère hausse de 3,1 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 33 179 tonnes, avec une baisse de 4,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, aucun marché ne dominait clairement les exportations en volume de légumes séchés non préparés. Les Pays-Bas (13,9 % des exportations en volume), la Pologne (13,0 %) et la France (8,9 %) représentaient ensemble seulement 35,9 % du total, tandis que de nombreux autres partenaires affichaient des parts individuelles modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations allemandes de légumes séchés non préparés ont repris leur croissance. En 2020, elles ont atteint 199,6 millions de dollars américains, soit une hausse de 14,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 1,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 174,6 millions de dollars, après une baisse de 11,4 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée. La France (12,1 % des exportations en valeur), la Pologne (10,7 %) et les États-Unis (10,7 %) représentaient ensemble 33,5 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 66,5 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des légumes secs sans autre préparation vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations allemandes de légumes séchés non préparés ont augmenté. En 2020, l'Allemagne a importé 81 862 tonnes de ces produits, soit une hausse de 13,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 1,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 72 074 tonnes, après une baisse de 6,5 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (27,9 % des importations en volume), l'Inde (12,1 %) et la Pologne (11,3 %) se sont distinguées comme les principaux fournisseurs en volume, représentant ensemble 51,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations allemandes de légumes séchés non préparés ont rebondi. En 2020, elles ont atteint 270,3 millions de dollars américains, soit une solide hausse de 17,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 2,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 230,0 millions de dollars, après une baisse de 15,1 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine (32,2 % des importations en valeur), la Pologne (9,2 %) et l'Inde (8,1 %) figuraient parmi les principaux fournisseurs de légumes séchés non préparés vers l'Allemagne, mais même ensemble, ils ne représentaient que 49,6 % du total des importations en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020