Marché des légumes congelés en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché allemand des légumes surgelés a connu une volatilité notable entre 2018 et 2023. Il est parti de 555 000 tonnes en 2018 pour atteindre 581 000 tonnes en 2020, puis a connu une forte expansion à 732 000 tonnes en 2021 avant de reculer à 709 000 tonnes en 2022 et de chuter à 540 000 tonnes en 2023.

Cette trajectoire a été largement déterminée par les fluctuations de la production nationale. Celle-ci a bondi de 53 000 tonnes en 2020 à 242 000 tonnes en 2021, ce qui a porté le marché à son pic. Elle a ensuite chuté à 213 000 tonnes en 2022 puis à 50 000 tonnes en 2023, ce qui explique la contraction globale du marché. Durant cette période, les importations sont restées relativement stables, variant entre 561 000 et 611 000 tonnes par an, tandis que les exportations se sont maintenues entre 71 000 et 90 000 tonnes annuelles.

En valeur, le marché a suivi la même tendance, passant de 840 millions de dollars en 2018 à 925 millions de dollars en 2021, avant de reculer à 882 millions de dollars en 2022. La valeur de la production nationale a également atteint un pic à 388 millions de dollars en 2021, contre 318 millions de dollars en 2018 et 324 millions de dollars en 2022.

Production des légumes congelés en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2018, la production de légumes surgelés en Allemagne a été évaluée à 317,6 millions de dollars américains, marquant une augmentation modérée de 7,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne s'est classée au 18e rang mondial en termes de volume de production de légumes surgelés.

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 5,7 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2017. En 2018, l'Allemagne a produit 53,0 milliers de tonnes de légumes surgelés, soit une baisse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 41,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes congelés d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de croissance, les expéditions de légumes surgelés d'Allemagne vers l'étranger ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 74,1 milliers de tonnes, affichant un recul notable de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 8,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 90,6 milliers de tonnes, et la plus forte hausse cette année-là a été de 22,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les légumes surgelés d'Allemagne ont été fournis à un large éventail de marchés : les Pays-Bas (15,1 % des exportations en volume), la Belgique (14,1 %) et l'Autriche (13,6 %) représentaient ensemble seulement 42,7 % du total des exportations en volume, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 57,3 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les livraisons de légumes surgelés d'Allemagne ont reculé. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 91,9 millions de dollars américains, indiquant un déclin progressif de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 13 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 100,0 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec 14,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur de 2017 à 2020 peut être décrite comme diversifiée, puisque l'Autriche (18,1 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (15,2 %) et la Belgique (12,7 %) représentaient ensemble seulement 46,0 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

L'Allemagne a importé un total de 601,8 milliers de tonnes de légumes surgelés en 2020, ce qui représente une perte de 1,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 591,4 milliers de tonnes, et la valeur maximale en 2019, à 610,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec 2,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été en 2019, avec 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Belgique (41,8 % des importations en volume), la Pologne (16,2 %) et les Pays-Bas (13,7 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes surgelés vers l'Allemagne, représentant conjointement 71,6 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions de légumes surgelés vers l'Allemagne depuis l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé un total de 626,4 millions de dollars américains de légumes surgelés, en hausse de 0,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,1 %, avec un TCAC de 2,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Belgique (38,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (15,7 %) et la Pologne (10,9 %) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 65,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020