Marché des légumes à cosse en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumineuses fraîches ou réfrigérées en Allemagne a fluctué entre 2018 et 2023. Après avoir atteint 79 496 tonnes en 2018, il est tombé à 62 813 tonnes en 2019, puis a rebondi à 70 321 tonnes en 2020. Cette reprise a coïncidé avec les confinements pandémiques et une tendance croissante des consommateurs à réduire leur consommation de viande, ce qui a accru la demande de légumineuses comme source de protéines végétales à faible coût. La période a également vu une concurrence accrue avec l'arrivée de nouvelles marques et de produits de marques de distributeurs.

L'intérêt soutenu des consommateurs pour l'alimentation végétale a conduit à une croissance supplémentaire, le volume du marché passant à 88 678 tonnes en 2021. En 2022, malgré une récolte affectée par les conditions météorologiques qui a limité l'offre domestique, le marché a atteint un pic de 92 787 tonnes. Cette croissance a été soutenue par la promotion fédérale de la culture domestique de légumineuses via la recherche et le transfert de connaissances par l'Agence pour l'agriculture et l'alimentation (BLE), ainsi que par un changement plus large des préférences des consommateurs vers des aliments durables et riches en protéines. Cependant, le marché a reculé à 76 135 tonnes en 2023, car la réduction des surfaces plantées suite à la mauvaise récolte de l'année précédente a limité le volume disponible.

Production des légumes à cosse en Allemagne

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de légumineuses en Allemagne a augmenté. En 2020, l'Allemagne a produit 70 110 tonnes de légumineuses, soit une hausse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 19,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 66 490 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 21,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de recul, la production de légumineuses en Allemagne a augmenté en valeur. En 2020, la valeur de la production de légumineuses en Allemagne s'est établie à 61 629 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 23,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 21,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 50 020 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 28,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes à cosse d'Allemagne

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de légumineuses en provenance d'Allemagne se sont élevées à 36 588 tonnes, ce qui représente une baisse modérée de 7,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 25 736 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019, avec 39 526 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 27,1 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 53,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (61,8 % des exportations en volume), la Belgique (16,5 %) et l'Italie (4,8 %) sont restés les principaux partenaires à l'exportation en volume, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de légumineuses en provenance d'Allemagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 32 162 milliers de dollars américains, soit une hausse de 8,2 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 26 364 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 17,4 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 12,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (42,0 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (18,2 %) et l'Italie (8,4 %) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 68,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de légumineuses en Allemagne a augmenté. En 2020, l'Allemagne a importé 35 849 tonnes de légumineuses, soit une légère hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 6,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 35 849 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 17,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de légumineuses en Allemagne n'étaient pas fortement concentrées : les Pays-Bas (20,8 % des importations en volume), l'Espagne (15,6 %) et l'Égypte (12,2 %) représentaient ensemble seulement 48,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de légumineuses en Allemagne a augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 96 506 milliers de dollars américains, soit une hausse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 87 469 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en valeur de légumineuses en Allemagne n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : les Pays-Bas (19,7 % des importations en valeur), l'Espagne (14,6 %) et l'Égypte (13,8 %) représentaient ensemble seulement 48,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020