Marché des oignons secs en Allemagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché allemand de l'oignon séché est passé de 20 906 t à 24 745 t, tandis que sa valeur est passée de 41,5 millions USD à 56,6 millions USD. Les premières années ont été marquées par de graves déficits de récolte dans les principales régions productrices d'oignons de l'UE en 2018, ce qui a réduit la disponibilité des matières premières et fait grimper les prix. Cependant, le volume du marché a été soutenu par la hausse des importations. Par la suite, l'expansion des surfaces de culture d'oignons en Europe d'ici 2021 a conduit à des récoltes record, stimulant la production d'oignons séchés à 7 801 t et entraînant une augmentation du volume du marché.

Après le pic de 2021, le volume du marché a diminué pour atteindre 22 612 t en 2022 et 21 282 t en 2024, tandis que la valeur s'est stabilisée autour de 55–56 millions USD. Cette contraction a été influencée par des conditions météorologiques extrêmes et des pressions de maladies des plantes en 2023, qui ont entraîné des pertes de tri importantes et des niveaux de prix élevés en Allemagne et dans les pays voisins. Les interdictions d'exportation de l'Inde et de l'Égypte, ainsi que l'offre croissante de la Chine, ont affecté la disponibilité mondiale. D'ici 2024, des conditions de croissance défavorables et des épidémies de maladies en Afrique de l'Ouest ont réduit les importations d'oignons, maintenant les prix allemands à un niveau élevé. Parallèlement, l'expansion des surfaces de culture de légumes et d'oignons en Allemagne a renforcé la production nationale, tandis que les préparatifs pour le règlement européen sur les emballages (PPWR) et les nouvelles normes de qualité de la CEE-ONU ont commencé à affecter les opérations du marché.

Production des oignons secs en Allemagne

En valeur, 2017-2020, k $ US

En Allemagne, la production d'oignons séchés a été évaluée à 14 920 K $ US en 2020, soit une hausse de 3,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 37,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 15 066 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 4,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 39,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Le volume de production d'oignons séchés en Allemagne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 4 174 tonnes d'oignons séchés ont été produites, marquant une baisse significative de 14,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 à 5 461 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année à 38,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des oignons secs d'Allemagne

Exportations en nature, t

Après deux années de contraction, les volumes d'oignons séchés exportés d'Allemagne ont augmenté. En 2020, les exportations ont totalisé 7 039 tonnes, soit une hausse de 13,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 10,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,4 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 6 187 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suisse (13,4 % des exportations en volume), l'Autriche (11,7 %) et la Pologne (9,5 %) ont formé le plus grand groupe d'acheteurs d'oignons séchés d'Allemagne. Cependant, leur contribution combinée était limitée à 34,6 % du total des exportations en volume, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations d'oignons séchés d'Allemagne ont augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 26 581 K $ US, marquant une forte hausse de 29,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 17,1 %, soit un taux annualisé de 5,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 20 592 K $ US, avec la plus forte baisse en 2018 à 6,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des exportations en valeur de 2017 à 2020 peut être décrite comme diversifiée, car la Suisse (12,6 % des exportations en valeur), la France (11,0 %) et l'Autriche (10,7 %) représentaient ensemble seulement 34,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des oignons secs vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Les importations d'oignons séchés en Allemagne ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 23 327 tonnes, représentant une modeste hausse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,9 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 21 740 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Inde (38,4 % des importations en volume), la Chine (12,5 %) et l'Égypte (11,5 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 62,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'oignons séchés en Allemagne ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 59 610 K $ US, soit une hausse de 13,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 47 751 K $ US, avec la plus forte baisse cette même année à 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Inde (28,3 % des importations en valeur), la Chine (16,9 %) et l'Égypte (12,7 %) étaient les principales destinations pour les importations en valeur, représentant conjointement 57,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020