Marché des citrouilles, courges et calebasses en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché allemand des citrouilles, courges et potirons frais ou réfrigérés est passé de 226,2 milliers de tonnes en 2018 à 261,6 milliers de tonnes en 2023, avec un pic à 264,1 milliers de tonnes en 2021. En valeur, le marché s'est étendu de 300 millions de dollars US à 401,8 millions de dollars US sur la même période, montrant une tendance haussière régulière malgré un léger recul du volume en 2022.

La production a augmenté de 122,3 milliers de tonnes à 149,7 milliers de tonnes entre 2018 et 2023, tandis que les importations sont restées relativement stables, fluctuant entre 110,0 et 130,8 milliers de tonnes. Les exportations ont été modestes, variant de 7,2 à 10,0 milliers de tonnes, ce qui indique que la consommation intérieure représentait la majeure partie du marché.

En 2024, la dynamique du marché a été influencée par les préférences des consommateurs pour les aliments frais, biologiques et régionaux, ainsi que par des facteurs législatifs comme les nouvelles lois sur la transparence des chaînes d'approvisionnement et les coûts logistiques plus élevés. La croissance du segment des aliments réfrigérés et la demande pour des produits peu transformés ont également marqué l'environnement du marché.

Production des citrouilles, courges et calebasses en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

En 2020, l'Allemagne a produit 133,4 milliers de tonnes de citrouilles, courges et gourdes, soit une baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 122,3 milliers de tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 135,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à hauteur de 8,5 %, et la plus forte augmentation en 2019 avec 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de pertes, la production de citrouilles, courges et gourdes en Allemagne a augmenté. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 190,3 millions de dollars américains, soit une hausse de 16,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 163,1 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2018 à hauteur de 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des citrouilles, courges et calebasses d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes de citrouilles, courges et gourdes exportés d'Allemagne ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 8,4 milliers de tonnes, soit une baisse de 15,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 10,0 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année à hauteur de 37,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. L'Autriche (19,8 % des exportations en volume), la France (10,8 %) et la Finlande (9,2 %) représentaient ensemble seulement 39,9 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 60,1 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations de citrouilles, courges et gourdes d'Allemagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 12,0 millions de dollars américains, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 17,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 9,7 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à hauteur de 5,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 avec 23,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les citrouilles, courges et gourdes d'Allemagne ont été échangées avec de nombreux pays. Même les principales destinations — l'Autriche, la Finlande et la France — représentaient ensemble seulement 46,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des citrouilles, courges et calebasses vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de citrouilles, courges et gourdes en Allemagne se sont élevées à 129,0 milliers de tonnes, marquant une hausse de 17,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 23,2 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à hauteur de 1,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (69,1 % des importations en volume), les Pays-Bas (10,6 %) et l'Italie (5,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de citrouilles, courges et gourdes vers l'Allemagne, représentant ensemble 85,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes de citrouilles, courges et gourdes importés en Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 191,9 millions de dollars américains, soit une hausse de 39,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 29,4 %, avec un taux annualisé de 9,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 137,3 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année à hauteur de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (67,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (12,2 %) et l'Italie (6,3 %) représentaient ensemble 86,1 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour les citrouilles, courges et gourdes vers l'Allemagne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020