Marché des asperges au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de l'asperge dans le MERCOSUR est passé de 12 121 tonnes en 2018 à 12 259 tonnes en 2019. Cette croissance a été portée par une sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits pour la santé et par des innovations culinaires, qui ont stimulé la demande d'asperges fraîches. Des revenus disponibles plus élevés dans la région et l'arrivée de nouveaux producteurs ont en outre dopé la consommation et la production domestiques.

Le volume du marché s'est contracté à 11 541 tonnes en 2021, principalement en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19. Malgré une hausse simultanée de la demande pour des aliments sains et pratiques, des défis logistiques et des ajustements aux nouvelles réglementations sanitaires ont temporairement limité la taille du marché. Des changements dans les règles d'étiquetage et de traçabilité pour les produits frais dans certains pays membres ont également introduit des effets transitoires sur les opérations du marché.

La reprise a débuté en 2022, le volume atteignant 11 691 tonnes en 2023. Des investissements significatifs dans l'infrastructure de la chaîne du froid ont aidé à réduire les pertes post-récolte et à améliorer l'efficacité de la distribution. Parallèlement, des mises à jour réglementaires sur les normes phytosanitaires et l'accès au marché intra-bloc ont facilité des échanges plus fluides, soutenant la stabilisation progressive du marché.

Production des asperges au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges au MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 11 016 tonnes d'asperges ont été produites dans la région, soit une hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 6,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Exportations des asperges mercosurien

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 246 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2018. En 2020, les expéditions transfrontalières d'asperges du MERCOSUR ont atteint 4 tonnes, marquant une forte augmentation de 30,2 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 0,4 tonne. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 99,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 790,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis et les Émirats arabes unis ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 83,0 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur pic en 2017 et sont tombés à leur niveau le plus bas en 2018, avec un rapport de 162 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations d'asperges du MERCOSUR se sont élevées à 28 000 dollars américains, affichant une avancée intense de 40,0 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 99,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 718,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (62,8 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (16,7 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (6,1 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, avec une part combinée de 85,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des asperges du MERCOSUR

Importations en nature, t

Les approvisionnements étrangers en asperges au MERCOSUR ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 695 tonnes, soit une baisse de 53,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 44,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 17,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 596 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 27,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Pérou a effectivement monopolisé les importations en volume d'asperges vers le MERCOSUR, représentant 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'asperges au MERCOSUR ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 3 945 000 dollars américains, reflétant un déclin abrupt de 42,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 38,7 %, avec un taux de croissance annualisé composé de 15,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 7 125 000 dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les importations en valeur était extrêmement étroite, le Pérou étant seul responsable de 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020