Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché bulgare des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre a démarré la période avec un volume de 5 023 tonnes en 2018. À cette époque, les légumineuses bulgares, les tomates et concombres de serre, ainsi que les pommes de terre bénéficiaient de positions concurrentielles relativement solides sur les marchés étrangers, ce qui soutenait les volumes d'exportation. En 2020, les ventes intérieures de légumes transformés et en conserve ont reculé de 7 %, entraînant une légère contraction du marché à 6 673 tonnes.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase d'expansion rapide, atteignant 10 411 tonnes cette année-là et grimpant à 13 702 tonnes en 2023. Cette croissance soutenue a été portée par une forte hausse des importations, qui ont plus que doublé par rapport aux niveaux de 2020, tandis que les exportations ont progressivement diminué sur la même période.

En 2024, les importations ont baissé à 11 534 tonnes et les exportations ont augmenté à 3 970 tonnes, indiquant un changement dans les flux commerciaux, bien que le volume total du marché pour cette année ne soit pas disponible dans les données rapportées.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bulgarie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

La production bulgare de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a produit 4 509 tonnes de ces produits, ce qui représente une baisse significative de 22,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 5 892 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 19,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production bulgare de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de ces produits s'est élevée à 6 650 milliers de dollars américains en Bulgarie, marquant une baisse solide de 20,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 16,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 9 258 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 16,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations bulgares de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a exporté 6 130 tonnes de ces produits, reflétant une légère hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 7,3 %, équivalant à un taux annualisé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 5 598 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 6,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (27,5 % des exportations en volume), la Roumanie (15,4 % des exportations en volume) et les États-Unis (15,0 % des exportations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en volume, représentant ensemble 57,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations bulgares de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre ont augmenté. En 2020, la Bulgarie a exporté 9 039 milliers de dollars américains de ces produits, en hausse de 5,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8 599 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 4,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Allemagne (25,3 % des exportations en valeur), la Roumanie (11,8 % des exportations en valeur) et les États-Unis (11,6 % des exportations en valeur) ont formé le plus grand groupe d'acheteurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance de Bulgarie, mais leur contribution combinée était limitée à 48,8 % des exportations totales en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Les importations bulgares de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 8 293 tonnes, en hausse de 20,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 143,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 34,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Turquie (38,9 % des importations en volume), la Grèce (19,6 % des importations en volume) et l'Allemagne (13,2 % des importations en volume) ont représenté ensemble 71,7 % des importations totales en volume, restant les principales sources d'approvisionnement en légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre pour la Bulgarie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations bulgares de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a importé 9 915 milliers de dollars américains de ces produits, en hausse de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 138,6 %, équivalant à un taux annualisé de 33,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Turquie (25,9 % des importations en valeur), la Grèce (25,8 % des importations en valeur) et l'Allemagne (21,6 % des importations en valeur) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 73,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020