Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché chilien des légumes, légumineuses et pommes de terre conservés au vinaigre a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Le volume total du marché est passé de 6 080 t en 2018 à 6 705 t en 2023, avec des variations annuelles significatives. Durant cette période, la production nationale a progressivement diminué, tandis que les niveaux d'importation étaient volatils, ce qui a façonné la dynamique du marché. Les cadres réglementaires pour les produits à base de plantes, incluant des règles spécifiques pour les fruits et légumes au vinaigre, ont défini l'environnement opérationnel des producteurs.

L'expansion du marché en 2019, avec un volume atteignant 6 452 t, a été soutenue par des campagnes promotionnelles continues et des initiatives d'innovation pour les légumineuses, visant à inverser les tendances de consommation en baisse. La contraction subséquente en 2020 à 5 799 t a coïncidé avec des perturbations plus larges, suivie d'une forte reprise à 6 655 t en 2021. Malgré les efforts continus pour promouvoir les légumineuses et les analyses sectorielles actualisées en 2022, le volume du marché a de nouveau chuté à 5 766 t cette année-là, soulignant l'interaction complexe des facteurs affectant la demande.

En 2023, le marché a rebondi fortement pour atteindre 6 705 t, son point le plus haut de la période. Tout au long de ces années, l'innovation dans le développement de produits, comme les pommes de terre colorées et les collations saines à base de légumineuses, ainsi que l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs, ont constitué un contexte persistant pour l'évolution du marché.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2018-2021

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 2 166 tonnes ont été produites, ce qui représente une légère baisse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2021, t

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du Chili

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2021 et leur pic en 2018, avec une différence de 14,5 fois entre ces deux années. En 2021, le Chili a exporté 50 tonnes de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, ce qui représente une contraction de 56,1 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 89,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2020, à 43,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, deux pays, les États-Unis et l'Allemagne, ont concentré la majeure partie des exportations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du Chili, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé les performances du marché durant cette période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2021, avec un écart de 20 fois. En 2021, les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du Chili se sont élevées à 113 000 dollars US, reflétant une baisse de 30,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 93,7 %, et la plus forte augmentation en 2020, à 13,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis ont concentré la majeure partie des exportations en valeur, représentant 77,8 % des flux totaux, avec une queue fragmentée d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 4 539 tonnes, constituant une hausse de 21,6 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 732 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, à 12,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (37,3 % des importations en volume), l'Inde (31,0 % des importations en volume) et l'Espagne (7,4 % des importations en volume) sont restées les principaux fournisseurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili, formant ensemble 75,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 6 935 000 dollars US, marquant une hausse de 34,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 29,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 4 899 000 dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, à 8,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (35,9 % des importations en valeur), l'Inde (20,7 % des importations en valeur) et l'Espagne (15,4 % des importations en valeur) ont été les plus grands fournisseurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Chili, formant ensemble 72,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021