Marché du jus de pomme en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché du jus de pomme en Bulgarie a connu des fluctuations notables de volume entre 2018 et 2023. Après un démarrage à 8,0 millions de litres en 2018, le marché s'est contracté sur les deux années suivantes, tombant à 6,4 millions de litres en 2020 avant d'entamer une phase de reprise. Ce volume initial a été soutenu par l'entrée en activité d'une petite usine de transformation près de Mikhalti en 2018, qui a ajouté une production locale issue d'un verger de pommes dédié.

La reprise du marché s'est accélérée à partir de 2021, renforcée par des mises à jour réglementaires et des investissements significatifs en capacité. En 2022, l'adoption d'une ordonnance nationale harmonisant les définitions, la composition et l'étiquetage des jus avec les normes de l'UE a fourni des règles de marché plus claires. La même année, la production de jus de pomme a repris à Pernik avec une nouvelle installation de pressage à froid traitant 700 kg de pommes par heure, soutenue par des producteurs locaux. Des innovations en emballage, comme le système Bag-in-box utilisé par la marque primée 'BAGRA', ont aidé à préserver la qualité et à attirer les consommateurs. Ces développements ont coïncidé avec une croissance sectorielle plus large, le marché total des boissons non alcoolisées et des jus en Bulgarie ayant attiré des investissements de 90 millions d'euros en 2022. Les investissements continus dans la capacité de production à Pernik en 2023 ont soutenu une nouvelle expansion du marché à 8,3 millions de litres, en ligne avec une croissance de 6,5 % rapportée pour le secteur des jus cette année-là.

Production du jus de pomme en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années d'amélioration, la production de jus de pomme en Bulgarie a connu un déclin. En 2020, la valeur de la production de jus de pomme s'est établie à 5 578 K $ US en Bulgarie, ce qui représente une baisse de 43,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 19,5 %, soit un taux annualisé de 7,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, atteignant 9 916 K $ US, avec la plus forte augmentation cette même année à 42,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, k l

Principaux producteurs de du jus de pomme, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du jus de pomme, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de jus de pomme en Bulgarie a reculé. En 2020, 5 295 K l de jus de pomme ont été produits en Bulgarie, marquant une chute spectaculaire de 47,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 24,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 10 090 K l, accompagné de la plus forte augmentation cette année-là à 30,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, k l

Exportations du jus de pomme de Bulgarie

Exportations en nature, k l

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur maximum en 2019 et leur minimum en 2017, avec un écart de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de jus de pomme de la Bulgarie vers l'étranger se sont élevées à 2 675 K l, enregistrant une forte réduction de 58,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 6 455 K l, avec la plus forte augmentation cette année-là à 78,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, k l

Entre 2017 et 2020, l'Autriche a été le principal marché pour le jus de pomme bulgare, représentant 71,8 % des exportations totales en volume, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les niveaux d'exportation ont fluctué de 2,4 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2018. En 2020, la Bulgarie a exporté pour 2 379 K $ US de jus de pomme, marquant une chute brutale de 58,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 363 K $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 5 675 K $ US, avec la plus forte augmentation cette année-là à 140,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, deux marchés leaders, l'Autriche et la Hongrie, ont représenté ensemble 85,3 % des exportations totales en valeur, le reste étant réparti sur un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du jus de pomme vers la Bulgarie

Importations en nature, k l

Après deux années de hausse, les importations de jus de pomme en Bulgarie ont décliné. En 2020, les importations se sont établies à 3 735 K l, marquant un recul limité de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,8 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 4 132 K l, avec la plus forte augmentation en 2018 à 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, k l

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (21,6 % des importations en volume), la Pologne (20,9 % des importations en volume) et l'Autriche (15,2 % des importations en volume) sont restées les principaux fournisseurs de jus de pomme pour la Bulgarie, représentant ensemble 57,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de jus de pomme en Bulgarie ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 716 K $ US, reflétant une baisse de 0,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 3 558 K $ US, avec la plus forte augmentation cette année-là à 44,5 %, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 à 23,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (30,3 % des importations en valeur), la Pologne (14,2 % des importations en valeur) et l'Autriche (13,1 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 57,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020