Étude de marché

Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie du Sud-Est

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "South-eastern Asia" comprend les pays suivants :

Brunéi

Myanmar

Cambodge

Indonésie

Laos

Malaise

les Philippines

Timor-Leste

Singapour

Vietnam

Thaïlande

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie du Sud-Est a connu une forte expansion entre 2018 et 2023, la production passant de 237,3 milliers de tonnes à 291,9 milliers de tonnes. Cette croissance a été temporairement affectée en 2021 lorsque la pandémie de COVID-19 a provoqué une baisse généralisée des revenus dans la région, réduisant le pouvoir d'achat des ménages pour les aliments nutritifs comme les légumes et légumineuses conservés, ce qui a contribué à une légère baisse du volume physique du marché à 245,0 milliers de tonnes.

À partir de 2024, des tendances agricoles et de consommation plus larges ont commencé à façonner l'environnement du marché. Le changement climatique a incité à diversifier les cultures vers des options plus résilientes comme les légumineuses et les légumes pour assurer la sécurité alimentaire. Parallèlement, une évolution notable des consommateurs vers la durabilité, les produits locaux et une réduction de la consommation de viande a accru l'intérêt pour les options alimentaires à base de plantes, soutenant la demande pour des produits comme les légumes conservés.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie du Sud-Est
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Brunéi en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Brunéi par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Brunéi en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Brunéi par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Brunéi, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Brunéi par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Brunéi en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Brunéi par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Brunéi en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Brunéi par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Brunéi, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Brunéi par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Brunéi en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Brunéi par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Brunéi en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Brunéi par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Brunéi, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Brunéi par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Brunéi en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Brunéi par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Brunéi en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Brunéi par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Brunéi, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Brunéi par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie du Sud-Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie du Sud-Est s'est élevée à 266,9 milliers de tonnes, en baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,6 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 237,3 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 270,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2018 à -3,4 %, et la plus forte hausse en 2019 à +14,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.4%)	14.0%	(1.3%)	2.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie du Sud-Est a atteint 379,3 millions de dollars américains, en hausse de 20,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 20,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,4 %. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019 à -0,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.8%	(0.4%)	20.2%	6.4%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre d'Asie du Sud-Est

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie du Sud-Est ont totalisé 32 846 tonnes, marquant une augmentation modérée de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,7 %, soit un taux annualisé de -2,3 %. Le volume le plus bas a été observé en 2019 à 30 707 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 39 281 tonnes. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 à -21,8 %, et la plus forte hausse en 2018 à +11,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.6%	(21.8%)	7.0%	(2.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie (24,0 % des exportations en volume), la Corée du Sud (15,3 %) et les États-Unis (14,9 %) ont été les principaux acheteurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance d'Asie du Sud-Est, représentant ensemble 54,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre d'Asie du Sud-Est s'est élevée à 46 686 milliers de dollars américains, indiquant une forte hausse de 30,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 35 832 milliers de dollars américains, et le maximum en 2018 à 52 486 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à -31,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.5%	(31.7%)	30.3%	1.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie (20,6 % des exportations en valeur), les États-Unis (15,3 %) et le Japon (14,2 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance d'Asie du Sud-Est, représentant conjointement 50,1 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie du Sud-Est

Importations en nature, t

En 2020, l'Asie du Sud-Est a importé environ 11 733 tonnes de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, ce qui correspond à une forte augmentation de 26,6 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 9 269 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 11 992 tonnes. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 à -22,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.1%	(22.7%)	26.6%	0.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine (26,0 % des importations en volume), l'Inde (15,9 %) et le Sri Lanka (7,4 %) ont formé le plus grand groupe de fournisseurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers l'Asie du Sud-Est, mais leur contribution combinée était limitée à 49,4 % du total des importations en volume, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Asie du Sud-Est a importé un total de 17 353 milliers de dollars américains de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, représentant une hausse de 29,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 13 429 milliers de dollars américains, et le maximum en 2018 à 18 589 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à -27,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.1%	(27.8%)	29.2%	2.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les importations en valeur était large, car la Chine (21,4 % des importations en valeur), l'Inde (12,9 %) et les États-Unis (7,5 %) représentaient ensemble seulement 41,8 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 58,2 % était fournie par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io