Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est a reculé de 486 000 tonnes en 2018 à 437 000 tonnes en 2020. Une forte reprise a suivi en 2021, avec un volume bondissant à 505 000 tonnes, un niveau qui a été largement maintenu en 2022 avant un recul modéré à 487 000 tonnes en 2023.

La valeur du marché a suivi une trajectoire distincte, chutant en 2019 puis augmentant régulièrement de 2020 à 2022 pour atteindre 3,0 milliards de dollars, malgré la baisse antérieure du volume. Cette croissance de la valeur, suivie d'une correction brutale à 2,5 milliards de dollars en 2023, indique des variations significatives des prix moyens des produits sur la période.

Durant ces années, la superficie certifiée pour la production agricole biologique dans la région est restée stagnante après une contraction précédente. Ce facteur a influencé le paysage de l'offre pour les matières premières de qualité supérieure au sein du marché plus large.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 444,0 kt ont été produites, marquant une légère contraction de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 1,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 479,5 kt.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est a été évaluée à 820,1 millions de dollars américains, soit une augmentation de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 768,6 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2018, à 848,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre d'Asie de l'Est

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance d'Asie de l'Est se sont élevées à 76 634 t, soit une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 4,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 3,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre d'Asie de l'Est étaient réparties entre de nombreux pays. Les États-Unis (9,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (2,7 %) et l'Australie (1,9 %) représentaient ensemble seulement 13,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance d'Asie de l'Est ont augmenté. En 2020, le volume des exportations a atteint 141,6 millions de dollars américains, en hausse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 134,4 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, à 5,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur étaient distribuées sur un large éventail de pays partenaires. Les États-Unis (8,7 % des exportations en valeur), l'Allemagne (3,8 %) et le Vietnam (2,7 %) représentaient ensemble seulement 15,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est

Importations en nature, t

Le volume des importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 69 589 t, correspondant à un déclin modéré de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 17 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

La structure des importations en volume de 2017 à 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : le Vietnam (14,7 % des importations en volume), la Pologne (5,2 %) et l'Allemagne (4,1 %) représentaient ensemble seulement 24,0 % des flux totaux, tandis que les 76,0 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 128,1 millions de dollars américains, avec peu ou pas de changement par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 132,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 3,0 %, et la plus forte hausse en 2018, à 1,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Les données de 2017 à 2020 montrent que les importations en valeur de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers l'Asie de l'Est n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : le Vietnam (7,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (4,1 %) et le Mexique (3,2 %) représentaient ensemble seulement 14,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020