Marché de la purée de légumes en Asie du Sud-Est

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché des purées de légumes en Asie du Sud-Est a connu une croissance initiale, portée par une demande accrue pour des produits pratiques et soucieux de la santé, soutenue par l'urbanisation et les progrès en matière de conservation alimentaire. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement, mais a considérablement augmenté la demande des consommateurs pour des préparations végétales stables à l'étagère, contribuant à un volume de marché de 6 231 tonnes cette année-là. Durant cette période, les gouvernements de la région ont également mis l'accent sur les normes de sécurité alimentaire et de traçabilité, ce qui a affecté les pratiques de production.

De 2021 à 2023, le volume du marché a progressivement diminué pour atteindre 5 155 tonnes, tandis que la valeur du marché a fortement augmenté à 25 844 milliers de dollars américains, indiquant un virage vers des produits à plus haute valeur ajoutée. Cette transformation a été alimentée par l'entrée de nouveaux acteurs spécialisés dans les conservateurs naturels et à étiquetage clair, ainsi que par des investissements majeurs dans des technologies de transformation avancées comme la lyophilisation. Des réglementations plus strictes en matière d'hygiène et de traçabilité pour la conformité à l'exportation, associées à une préférence croissante des consommateurs pour les formats biologiques, non OGM et prêts à cuisiner, ont conduit les entreprises à lancer des gammes de produits innovantes et à développer la distribution en ligne.

L'accent réglementaire sur la transparence de l'étiquetage et les ingrédients naturels a continué de façonner l'industrie, avec des politiques offrant des incitations pour l'adoption de technologies de conservation alimentaire. D'ici 2024, des innovations telles que des variétés de légumes auto-séchantes développées par des filiales FoodTech et une utilisation accrue de l'agriculture contractuelle visaient à améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et à répondre à la demande de purées de légumes riches en nutriments et peu transformées.

Production de la purée de légumes en Asie du Sud-Est

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2017-2020

La production de purée de légumes en Asie du Sud-Est a diminué pour la troisième année consécutive. En 2019, la région a produit 5 561 tonnes de purée de légumes. En 2020, la production a légèrement baissé à 5 512 tonnes, soit une diminution de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 3,1 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production de purée de légumes en Asie du Sud-Est a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur minimale a été enregistrée à 20 553 milliers de dollars américains. En 2019, la valeur a augmenté de 15,3 %, atteignant 23 700 milliers de dollars américains. En 2020, la production a été évaluée à 24 037 milliers de dollars américains, soit une hausse de 15,7 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la purée de légumes d'Asie du Sud-Est

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de purée de légumes exportés par l'Asie du Sud-Est ont diminué. En 2018, les exportations ont augmenté de 11,7 %, atteignant 1 420 tonnes. En 2019, le volume maximum a été enregistré à 1 590 tonnes. En 2020, les exportations ont chuté à 1 257 tonnes, soit une baisse de 20,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 8,7 %, avec un taux annuel moyen de -3,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de purée de légumes de l'Asie du Sud-Est étaient réparties sur un grand nombre de marchés. L'Australie (20,5 % des exportations en volume), les États-Unis (17,0 % des exportations en volume) et Hong Kong (9,8 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 47,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2019, la valeur maximale des exportations de purée de légumes de l'Asie du Sud-Est a été enregistrée à 5 942 milliers de dollars américains, avec une hausse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. En 2020, les exportations ont atteint 5 483 milliers de dollars américains, soit une contraction modérée de 7,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (29,9 % des exportations en valeur), l'Australie (29,7 % des exportations en valeur) et Hong Kong (6,1 % des exportations en valeur) formaient le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de purée de légumes de l'Asie du Sud-Est, représentant ensemble 65,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020

Importations de la purée de légumes en Asie du Sud-Est

Importations en nature, t

En 2018, les importations de purée de légumes en Asie du Sud-Est ont atteint un maximum de 2 026 tonnes, avec une hausse de 31,4 % par rapport à l'année précédente. En 2019, les importations ont chuté à 1 659 tonnes, soit une baisse de 18,1 %. En 2020, les importations ont augmenté à 1 976 tonnes, constituant un gain de 19,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 28,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales destinations pour les importations en volume de purée de légumes en Asie du Sud-Est étaient la Chine (67,0 % des importations en volume), les Pays-Bas (8,0 % des importations en volume) et les États-Unis (4,7 % des importations en volume), qui représentaient ensemble 79,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2018, la valeur maximale des importations de purée de légumes en Asie du Sud-Est a été enregistrée à 2 867 milliers de dollars américains, avec une hausse de 25,3 % par rapport à l'année précédente. En 2019, la valeur minimale a été atteinte à 2 049 milliers de dollars américains, soit une baisse de 28,5 %. En 2020, les importations se sont élevées à 2 128 milliers de dollars américains, correspondant à une augmentation modérée de 3,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7 %, avec un taux annuel moyen de -2,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine (37,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (13,9 % des importations en valeur) et les États-Unis (12,4 % des importations en valeur) étaient les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 63,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020