Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes conservés au vinaigre en Asie occidentale a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023, avec un pic marqué en 2020. Cette année-là, le volume du marché a bondi à 353 000 tonnes, soit une hausse de 69 % par rapport à l'année précédente, tandis que la valeur du marché a augmenté de près de 50 % pour atteindre 442 millions USD. Ce sommet a été de courte durée, le volume se contractant fortement en 2021 à 205 000 tonnes, revenant ainsi près des niveaux d'avant la hausse.

Après la correction de 2021, le marché est entré dans une phase de reprise modeste et de stabilisation. Le volume a progressivement augmenté pour atteindre 223 000 tonnes en 2022, avant de légèrement reculer à 216 000 tonnes en 2023. En revanche, la valeur du marché a affiché une croissance régulière après 2021, atteignant 347 millions USD en 2023, ce qui suggère des changements dans les prix ou la composition des produits au sein du secteur.

Ces fluctuations de la taille du marché ont coïncidé avec des évolutions dans la chaîne d'approvisionnement régionale. La production intérieure a atteint son point culminant en 2020 avec 540 000 tonnes, tandis que les volumes d'exportation ont progressé régulièrement tout au long de la période, indiquant une structure industrielle de plus en plus tournée vers l'exportation.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie occidentale augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 539,9 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 47,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 68,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 19,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 318,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie occidentale augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 638,1 millions de dollars US, soit une augmentation de 49,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 57,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 402,8 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre d'Asie de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie occidentale augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est établi à 288,1 milliers de tonnes, en hausse de 15,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 37,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, aucun marché n'a clairement dominé pour les exportations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre : l'Allemagne (22,3 % des exportations en volume), les États-Unis (13,3 %) et les Pays-Bas (12,8 %) représentaient ensemble seulement 48,4 % du total, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie occidentale augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 340,5 millions de dollars US, soit une hausse notable de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 28,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (22,6 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (13,8 %) et les États-Unis (11,7 %) formaient le plus grand groupe d'acheteurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance d'Asie occidentale, mais leur contribution combinée était limitée à 48,1 % du total, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie de l'Ouest

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie occidentale repartent à la hausse. En 2020, les importations ont totalisé 101,1 milliers de tonnes, soit une augmentation de 9,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 92,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 12,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

La structure des importations en volume entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée, puisque l'Égypte (15,4 % des importations en volume), l'Inde (13,3 %) et l'Espagne (10,2 %) représentaient ensemble seulement 38,9 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Asie occidentale diminuent pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 144,2 millions de dollars US, soit une baisse de 9,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 10,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,5 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, avec 168,3 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 4,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

L'analyse des importations en valeur entre 2017 et 2020 montre une large répartition entre de nombreux marchés, avec l'Espagne (14,1 % des importations en valeur), l'Inde (12,3 %) et l'Égypte (10,6 %) qui représentaient ensemble seulement 37,0 % des flux totaux, tandis que les 63,0 % restants étaient répartis entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020