Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Argentine

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Argentine a débuté la période en croissance, passant de 4 487 t en 2018 à 4 636 t en 2019. Cette expansion a été soutenue par des mises à jour réglementaires du code alimentaire national, qui ont défini des exigences précises pour l'emballage, le poids net et la composition, ainsi que par des règles de contrôle sanitaire plus strictes pour les usines alimentaires, standardisant ainsi les pratiques de production dans l'ensemble du secteur. Cependant, le volume du marché s'est contracté de manière significative en 2020, tombant à 3 977 t.

Une reprise a commencé en 2021, le marché atteignant 4 075 t, en partie grâce à de nouvelles définitions réglementaires pour les légumineuses qui ont encouragé leur inclusion dans les produits de légumes conservés, favorisant la diversification des produits et de nouveaux segments de marché. La croissance s'est poursuivie en 2022, le marché atteignant 4 206 t, aidé par des investissements privés importants dans de nouvelles installations de production de vinaigre, ce qui a amélioré la disponibilité des matières premières pour les opérations de conservation et de marinage, renforçant ainsi la capacité de production nationale.

Le marché a de nouveau chuté en 2023 à 3 646 t, soit une baisse de 13 % par rapport à l'année précédente. Cette contraction a coïncidé avec la mise en œuvre obligatoire d'étiquettes d'avertissement sur le devant des emballages pour les petites et moyennes entreprises, ce qui a forcé un réétiquetage et des reformulations généralisés des produits, créant des perturbations opérationnelles et affectant la disponibilité des produits. Le marché a également vu le lancement de nouvelles gammes de produits biologiques certifiés, répondant à l'évolution des préférences des consommateurs.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Argentine

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production argentine de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre a augmenté. En 2020, l'Argentine a produit 3 358 tonnes de ces produits, soit une hausse de 2,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 285 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre d'Argentine

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2017, avec un écart de 43 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions argentines de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers l'étranger ont totalisé 26 tonnes, marquant une augmentation de 1 298,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 88,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, deux pays — le Paraguay et l'Uruguay — ont concentré la majeure partie des exportations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre depuis l'Argentine, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2017, avec un rapport de 25 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations argentines de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre a atteint 40 000 dollars US, soit une hausse de 616,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 6 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 85,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Paraguay (53,9 % des exportations en valeur), l'Uruguay (22,7 % des exportations en valeur) et la Bolivie (8,2 % des exportations en valeur) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 84,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers l'Argentine

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, les volumes d'importation argentins de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre ont diminué. En 2020, l'Argentine a importé 645 tonnes de ces produits, soit une baisse de 52,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 31,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 353 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 22,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (42,1 % des importations en volume), l'Inde (22,4 % des importations en volume) et les Pays-Bas (9,8 % des importations en volume) étaient les principales origines dans la répartition géographique des importations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers l'Argentine, représentant ensemble 74,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation argentins de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 093 000 dollars US, soit une baisse de 26,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 18,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 698 000 dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 27,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (29,1 % des importations en valeur), l'Inde (18,9 % des importations en valeur) et la Turquie (9,2 % des importations en valeur) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 57,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020