Marché des jus de fruits et de légumes en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché des jus de fruits et légumes en Asie de l'Est est passé de 1 233 millions de litres en 2018 à 1 524 millions de litres en 2019, soutenu par l'essor des boissons probiotiques et une sensibilisation croissante des consommateurs à la santé. Le volume s'est stabilisé autour de 1 512 millions de litres en 2020, les ventes de jus restant sous pression. Une reprise régulière a suivi à partir de 2021, le marché atteignant 1 594 millions de litres cette année-là grâce à la focalisation des entreprises sur des gammes de produits plus saines. L'innovation et la diversification continues ont aidé à porter le volume à 1 750 millions de litres en 2022. La hausse la plus significative est survenue en 2023, avec un bond à 2 084 millions de litres, tiré par le rebond post-pandémique du secteur des boissons, une demande en plein essor pour les thés sans sucre et les boissons axées sur la santé, et l'émergence de nouveaux segments comme le jus de tomate.

En 2024, le marché se caractérise par une vague de nouveaux produits de jus, où les jus de fruits et légumes sont devenus un domaine d'innovation central. Les consommateurs de la génération Y, une conscience sanitaire accrue, et la croissance rapide des canaux de vente en ligne en direct et d'achats groupés communautaires ont fourni un élan supplémentaire, tandis que les progrès en technologie de fermentation et en ingrédients fonctionnels ont renforcé la différenciation des produits.

Production des jus de fruits et de légumes en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

La production de jus de fruits et légumes en Asie de l'Est a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 387 millions de litres ont été produits, soit une légère hausse de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,1 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 2,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 250 millions de litres, avec une baisse de 4,4 % cette année-là. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, M l

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur de la production de jus de fruits et légumes en Asie de l'Est a reculé. En 2020, elle s'est établie à 1 639 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 1,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a toutefois augmenté de 18,1 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 5,7 %. Le pic a été atteint en 2019, à 1 666 millions de dollars, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des jus de fruits et de légumes d'Asie de l'Est

Exportations en nature, M l

Après deux années de baisse, les exportations de jus de fruits et légumes en volume depuis l'Asie de l'Est ont repris leur croissance. En 2020, la région a exporté 534,6 millions de litres, soit une augmentation de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Cependant, sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 33,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 12,7 %. Le volume le plus faible a été observé en 2019, à 516,2 millions de litres, année où la plus forte baisse a été enregistrée, à 26,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, les principaux acheteurs de jus de fruits et légumes en volume depuis l'Asie de l'Est ont été les États-Unis (39,1 % des exportations), la Russie (9,0 %) et l'Afrique du Sud (6,9 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 55,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de jus de fruits et légumes en valeur depuis l'Asie de l'Est ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 632 millions de dollars américains, affichant une variation minime par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 25,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen négatif de 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée. Les États-Unis (35,1 % des exportations), la Russie (7,2 %) et l'Afrique du Sud (6,0 %) représentaient ensemble seulement 48,3 % des flux totaux, tandis que les 51,7 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des jus de fruits et de légumes en Asie de l'Est

Importations en nature, M l

Après deux années de hausse, le volume des importations de jus de fruits et légumes en Asie de l'Est a diminué. En 2020, la région a importé environ 659,4 millions de litres, marquant un recul modéré de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois augmenté de 10,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 3,5 %. Le pic a été atteint en 2019, à 684,0 millions de litres, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 14,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, le Brésil (16,5 % des importations en volume), les États-Unis (11,4 %) et Israël (7,8 %) figuraient parmi les principaux fournisseurs de jus de fruits et légumes à l'Asie de l'Est. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 35,7 % du total des importations en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de jus de fruits et légumes en Asie de l'Est a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 1 245 millions de dollars américains, reflétant une baisse modérée de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont toutefois augmenté de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 1,0 %. Le pic a été enregistré en 2018, à 1 476 millions de dollars, année où la plus forte hausse a été observée, à 22,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition par pays des importations en valeur est restée dispersée. Les États-Unis (17,4 % des importations), le Brésil (16,0 %) et Israël (9,0 %) représentaient ensemble seulement 42,3 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020