Étude de marché

Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Sub-Saharan Africa" comprend les pays suivants :

Cabo Verde

Bénin

Gambie

Ghana

Guinée

la Côte d'Ivoire

Liberia

Mali

Mauritanie

Niger

Nigéria

Guinée-Bissau

Saint-Hélène

Sénégal

Sierra Leone

Togo

Burkina Faso

Territoire britannique de l'océan Indien

Burundi

Comores

Mayotte

Éthiopie

Érythrée

Territoires français du Sud

Djibouti

Kenya

Madagascar

Malawi

Maurice

Mozambique

Réunion

Rwanda

Seychelles

Somalie

Zimbabwe

Soudan du Sud

Ouganda

Tanzanie

Zambie

Angola

Cameroun

République centrafricaine

Tchad

Congo

République démocratique du Congo

Guinée équatoriale

Gabon

Sao Tomé-et-Principe

Botswana

Lesotho

Namibie

Afrique du Sud

Eswatini

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, légumineuses et pommes de terre conservés au vinaigre en Afrique subsaharienne a connu une croissance substantielle entre 2018 et 2023, avec un volume passant de 18 631 t à 27 755 t. Cette expansion a été soutenue par une hausse constante de la production domestique, qui est passée de 24 215 t à 38 335 t sur la même période. En valeur, le marché a également progressé significativement, de 36,6 millions USD à 59,1 millions USD.

Une accélération marquée s'est produite en 2022, lorsque le volume du marché a bondi à 28 992 t. Ce pic a coïncidé avec une augmentation notable des importations, qui ont atteint 15 592 t cette année-là. Bien que les volumes d'exportation aient augmenté régulièrement tout au long de la période, la forte croissance de la production locale a permis au marché de continuer à s'étendre malgré des sorties de marchandises plus importantes.

La période a été caractérisée par une croissance résiliente de la fabrication domestique, qui a augmenté chaque année. Cette croissance de la production a aidé à répondre à la demande alors même que la région devenait un exportateur net plus important. La croissance en valeur du marché a dépassé sa croissance en volume, ce qui suggère des changements dans le mix de produits ou les prix au fil des années.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique subsaharienne
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cap-Vert par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cap-Vert par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cap-Vert par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cap-Vert par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 27 313 tonnes ont été produites, marquant une hausse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.2%	4.8%	7.6%	4.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'élevait à 72 836 milliers de dollars US, affichant une forte hausse de 12,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6,6 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 58 791 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse de 14,0 % a été observée.

Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(14.0%)	10.5%	12.1%	2.2%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre d'Afrique subsaharienne

Exportations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 15 417 tonnes, indiquant une baisse de 2,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 24,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %. Le volume maximum a été atteint en 2018 à 16 056 tonnes, année où la plus forte hausse de 29,9 % a été enregistrée.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	29.9%	(2.0%)	(2.1%)	7.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, les États-Unis et la Grèce — ont absorbé ensemble 51,2 % du total des exportations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance d'Afrique subsaharienne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en provenance d'Afrique subsaharienne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 41 112 milliers de dollars US, reflétant une légère hausse de 2,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 16,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.4%	3.4%	2.0%	5.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — l'Allemagne, les États-Unis et la Pologne — sont restés au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 63,8 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne

Importations en nature, t

Les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 7 761 tonnes, en baisse de 17,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 36,6 %, soit un taux annualisé de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(14.5%)	(9.8%)	(17.9%)	(14.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre importés en Afrique subsaharienne provenaient d'un large éventail de marchés : l'Allemagne (8,3 % des importations en volume), l'Arabie saoudite (6,0 %) et la Belgique (5,2 %) représentaient ensemble seulement 19,5 % du total des importations en volume, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 80,5 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Afrique subsaharienne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 12 624 milliers de dollars US, représentant une baisse robuste de 14,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 16 772 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse de 13,1 % a été observée.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.1%	(12.1%)	(14.4%)	(5.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en valeur est restée très diversifiée : l'Allemagne (7,3 % des importations en valeur), l'Espagne (6,8 %) et la Belgique (5,3 %) représentaient ensemble seulement 19,5 % du total des flux, et une longue traîne de marchés plus petits formait les 80,5 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io