Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre à la CEI

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché des légumes au vinaigre est passé de 149,9 mille tonnes à 154,3 mille tonnes, tandis que la production a bondi de 30,0 mille tonnes à 44,9 mille tonnes. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et le commerce, réduisant le marché à 139,3 mille tonnes.

Le marché s'est redressé à 151,9 mille tonnes en 2021, mais les tensions géopolitiques et les sanctions occidentales en 2022 ont fortement réduit les importations et entraîné une contraction brutale du marché à 92,6 mille tonnes. La production a également diminué à 39,7 mille tonnes en raison des fluctuations monétaires et des contraintes d'approvisionnement affectant le secteur.

En 2023, le volume du marché s'est stabilisé à 93,9 mille tonnes, mais la production nationale a augmenté à 48,2 mille tonnes. Les sources du secteur ont rapporté une croissance de 37 % dans le segment des légumes conservés au vinaigre, portée par des producteurs leaders comme Bondyuel-Kuban et Erkonproduct. Pour 2024, une croissance supplémentaire de la production de 19 % est prévue, soutenue par la disponibilité des matières premières malgré la hausse des prix de détail des produits finis.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre à la CEI

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

En 2020, la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans la CEI s'est établie à 44 789 tonnes, restant stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 31,2 %, soit un taux annualisé de 9,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 30 040 tonnes, avec une baisse de 12,0 % cette année-là. En revanche, le pic de production a été atteint en 2019, avec 44 928 tonnes, marquant une hausse de 49,6 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans la CEI s'élevait à 79 140 milliers de dollars américains, enregistrant une légère baisse de 4,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 21,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. La valeur minimale a été observée en 2018, à 54 440 milliers de dollars, avec un recul de 16,4 %. À l'inverse, le maximum a été atteint en 2019, à 82 799 milliers de dollars, représentant une augmentation de 52,1 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre ceinien

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre depuis la CEI ont totalisé 17,4 milliers de tonnes, en hausse de 20,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 37,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, k t

La structure des partenaires pour les exportations en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. L'Ukraine (4,1 % des exportations en volume), les États-Unis (2,2 %) et l'Allemagne (1,3 %) représentaient ensemble seulement 7,6 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre depuis la CEI s'est élevée à 30,7 millions de dollars américains, affichant une solide croissance de 15,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 27,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 2,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre de la CEI ont été exportés vers un large éventail de marchés. L'Ukraine (5,0 % des exportations en valeur), les États-Unis (2,8 %) et l'Allemagne (1,4 %) représentaient ensemble seulement 9,2 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 90,8 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre de la CEI

Importations en nature, k t

Les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans la CEI ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la CEI a importé un total de 111,9 milliers de tonnes, soit une baisse de 9,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,2 %, équivalant à un taux annualisé de 3,0 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 135,0 milliers de tonnes, avec une hausse de 31,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Chine (26,8 % des importations en volume), l'Allemagne (13,4 %) et l'Inde (11,4 %) formaient le principal groupe de sources pour les importations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers la CEI, avec une part combinée de 51,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans la CEI ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 105,3 millions de dollars américains, marquant une légère diminution de 5,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 116,6 millions de dollars, avec une progression de 24,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre importés dans la CEI provenaient de nombreux marchés différents. Même les plus grandes sources — la Chine, l'Allemagne et l'Inde — représentaient ensemble seulement 44,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020