Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans le MERCOSUR a fluctué entre 2018 et 2023. Il a commencé à 7 662 t en 2018, atteignant un pic de 8 926 t en 2019, puis chutant à 7 681 t en 2020 avant de remonter à 8 479 t en 2021. Il s'est stabilisé autour de 8 468 t en 2022, avec une légère augmentation à 8 566 t en 2023.

En 2022, le marché a été soutenu par une demande croissante des consommateurs pour des aliments sains, notamment les légumes et légumineuses, car les Brésiliens se sont davantage préoccupés des questions environnementales et de santé. Cette tendance a aidé à maintenir le volume du marché malgré la volatilité antérieure.

En 2024, les sources de l'industrie ont souligné l'expansion du marché végétal au Brésil, portée par les flexitariens recherchant des alternatives à la viande et aux produits laitiers, ainsi que par un intérêt accru pour les produits véganes et l'étiquetage propre. Ces facteurs indiquent des changements continus dans les préférences des consommateurs qui façonnent le marché des légumes conservés.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du MERCOSUR augmente. En 2020, 3 358 tonnes ont été produites, marquant une légère hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 285 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre mercosurien

Exportations en nature, t

Les livraisons de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du MERCOSUR augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 277 tonnes, soit une forte hausse de 55,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 33,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 172 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée avec 58,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (15,6 % des exportations en volume), le Japon (6,1 %) et la Bolivie (5,1 %) ont formé le principal groupe d'acheteurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du MERCOSUR. Cependant, leur contribution combinée s'est limitée à 26,9 % du total des exportations en volume, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du MERCOSUR augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 1 526 milliers de dollars américains, en hausse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 47,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du MERCOSUR étaient largement dispersées entre les pays partenaires : les États-Unis (33,7 % des exportations en valeur), le Japon (5,1 %) et le Portugal (4,4 %) représentaient ensemble seulement 43,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du MERCOSUR

Importations en nature, t

En 2020, les volumes importés de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre par le MERCOSUR se sont établis à 4 600 tonnes, affichant une baisse marquée de 21,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4 442 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 5 819 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée avec 31,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (45,4 % des importations en volume), l'Allemagne (12,8 %) et l'Inde (10,4 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 68,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du MERCOSUR en provenance de l'étranger ont diminué. En 2020, le MERCOSUR a importé pour 7 024 milliers de dollars américains de ces produits, soit une baisse de 9,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,9 %, équivalant à un taux annualisé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 7 788 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée avec 14,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (34,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (10,2 %) et l'Espagne (9,7 %) ont dominé le classement des fournisseurs de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au MERCOSUR, leur part combinée atteignant 54,6 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020