Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre à l'ASEAN

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, légumineuses et pommes de terre conservés au vinaigre dans l'ASEAN a connu une croissance régulière en volume, passant de 210 000 tonnes en 2018 à 276 000 tonnes en 2023, avec une augmentation particulièrement forte en 2023. En valeur, l'expansion a été plus marquée, passant de 283 millions de dollars à 460 millions de dollars sur la période, ce qui indique une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée ou des prix plus élevés.

En 2024, l'évolution des préférences des consommateurs dans la région vers des aliments durables et à base de plantes a soutenu la demande pour ces produits conservés. Des changements réglementaires aux Philippines, notamment des normes actualisées interdisant l'acide acétique synthétique dans le vinaigre, ont imposé des procédés de fermentation naturels et ont affecté l'étiquetage des produits et l'accès au marché. Parallèlement, l'arrivée de nouvelles gammes de produits à base de plantes à Singapour et en Malaisie, ainsi que des améliorations technologiques post-récolte au Vietnam pour renforcer la qualité des produits, ont reflété l'adaptation du marché à ces tendances.

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement mondiale et les coûts de fret plus élevés ont également influencé la dynamique des échanges, contribuant à une augmentation des volumes d'importation et d'exportation en 2024.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre à l'ASEAN

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

En 2020, la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans l'ASEAN s'est élevée à 266,9 milliers de tonnes, marquant une baisse de 1,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,6 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 237,3 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2019 avec 270,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2018 avec -3,4 %, et la plus forte hausse en 2019 avec +14,0 %.

Dynamique annuelle de la production à l'ASEAN en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans l'ASEAN a atteint 376,6 millions de dollars américains, en hausse de 19,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 21,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019 avec -0,4 %.

Dynamique annuelle de la production à l'ASEAN en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre aseanien

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre de l'ASEAN se sont établies à 33 084 tonnes, affichant une légère hausse de 7,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 30 707 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 39 280 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 avec -21,8 %, et la plus forte hausse en 2018 avec +10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit aseanien en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Russie (24,0 % des exportations en volume), la Corée du Sud (15,3 %) et les États-Unis (14,9 %) ont constitué les principaux partenaires pour les exportations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre de l'ASEAN, représentant ensemble 54,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit aseanien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'ASEAN a exporté pour 46 686 milliers de dollars américains de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, marquant une forte progression de 30,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 35 833 milliers de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 52 484 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 avec -31,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit aseanien en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie (20,6 % des exportations en valeur), les États-Unis (15,3 %) et le Japon (14,2 %) sont restés les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, avec une part combinée de 50,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit aseanien en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre de l'ASEAN

Importations en nature, t

En 2020, l'ASEAN a importé environ 11 727 tonnes de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, en hausse de 27,1 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 9 223 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 11 950 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 avec -22,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de l'ASEAN en nature, 2017-2020, t

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en volume de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers l'ASEAN n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : la Chine (26,1 % des importations en volume), l'Inde (16,0 %) et le Sri Lanka (7,5 %) représentaient ensemble seulement 49,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de l'ASEAN en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre dans l'ASEAN ont totalisé 17 328 milliers de dollars américains, soit 29,9 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7,1 %, équivalant à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 13 340 milliers de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 18 500 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 avec -27,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de l'ASEAN en valeur, 2017-2020, k $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en valeur de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers l'ASEAN n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : la Chine (21,5 % des importations en valeur), l'Inde (12,9 %) et les États-Unis (7,6 %) représentaient ensemble seulement 42,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de l'ASEAN en valeur, 2017-2020