Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Liban

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre s'élevait à 11 700 tonnes en 2018, soutenu par des investissements accrus dans la culture des légumes et des pommes de terre. Il a ensuite chuté à 6 295 tonnes en 2020, car la hausse des prix mondiaux des produits agricoles a augmenté les coûts de production des conserves.

Une forte reprise s'est produite en 2022, le marché bondissant à 10 087 tonnes. Cette croissance a été principalement tirée par l'interdiction gouvernementale d'exporter des fruits et légumes frais, qui a accru la disponibilité des matières premières locales pour les transformateurs. Parallèlement, l'inflation des prix alimentaires atteignant 208 % a modifié le comportement des consommateurs, les orientant vers des options plus abordables et stables comme les légumes en conserve.

Le marché a continué de s'étendre à 11 117 tonnes en 2023, soutenu par la persistance de la restriction à l'exportation et une crise alimentaire qui s'aggravait, renforçant la demande pour les aliments conservés. En 2024, le maintien de l'interdiction d'exporter et les difficultés logistiques ont continué de focaliser l'attention sur l'approvisionnement domestique, bien que les prix élevés des intrants aient affecté la chaîne d'approvisionnement agricole.

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Liban

En nature, 2017-2020, t

Le Liban figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre entre 2017 et 2020, se classant au 21e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2017-2020

La production de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre au Liban a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 17 805 tonnes ont été produites, soit une baisse de 3,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Liban en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre au Liban a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'élevait à 28 900 milliers de dollars américains, en baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 25,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Liban en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du Liban

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre du Liban a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 11 642 tonnes, soit une hausse de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 25,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 8 268 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 10,8 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 30,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre du Liban ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — l'Arabie saoudite, le Canada et les États-Unis — ne représentaient ensemble que 49,3 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre du Liban ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 18 896 milliers de dollars américains, soit une amélioration significative de 10,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 17,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 15 720 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre du Liban se caractérisaient par une large répartition géographique. L'Arabie saoudite (31,1 % des exportations en valeur), les États-Unis (9,4 %) et le Canada (8,7 %) ne représentaient ensemble que 49,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre au Liban

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un écart de 11,5 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre au Liban s'est établi à 132 tonnes, soit une baisse de 91,3 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 507 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 212,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les zones franches (37,1 % des importations en volume), la Chine (18,3 %) et les États-Unis (5,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre au Liban, représentant ensemble 60,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période a connu un pic en 2019 et un creux en 2020, avec une fluctuation de 6,1 fois. En 2020, la valeur des importations de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre au Liban s'est établie à 202 milliers de dollars américains, soit une réduction de 83,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 223 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 51,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, aucun marché ne dominait les importations de légumes, de légumineuses et de pommes de terre au vinaigre au Liban. La Chine (21,0 % des importations en valeur), les zones franches (14,8 %) et les États-Unis (7,9 %) ne représentaient ensemble que 43,7 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020