Étude de marché

Marché des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Slovénie

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché slovène des légumes, fruits et noix en conserve a connu une croissance initiale en 2018-2019, atteignant 11 924 t, malgré une faible autosuffisance nationale en produits frais (39 % pour les légumes et 48 % pour les fruits). Cette dépendance structurelle aux importations est restée constante, les distributeurs s'approvisionnant activement à l'étranger en raison de prix plus bas, ce qui a exercé une pression sur les producteurs locaux et influencé la composition du marché.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé la distribution et réduit la production, entraînant une contraction du marché qui a atteint son point bas à 11 304 t en 2021. Durant cette période, l'attention des consommateurs a commencé à se tourner vers la qualité et l'origine des produits, tandis que les grands distributeurs comme Spar ont accru leurs achats auprès des producteurs locaux, préparant le terrain pour une reprise du marché.

À partir de 2022, le soutien soutenu de la distribution aux produits slovènes, illustré par Spar qui a acheté environ 600 t de plus de fruits et légumes locaux en 2023 que l'année précédente, a contribué à une croissance régulière du marché, atteignant 12 720 t en 2024. Cette expansion a également été façonnée par une attention accrue des consommateurs sur le prix et la qualité, ainsi que par des propositions réglementaires visant à assouplir les normes de marché pour la vente directe de produits frais.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Slovénie
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2023, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Slovénie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Slovénie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Slovénie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Slovénie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Slovénie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de légumes, fruits et noix en conserve en Slovénie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 9 144 K $ US, marquant une légère hausse de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, la production a progressé de 18,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	9.3%	8.7%	-

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Slovénie a produit 5 513 t de légumes, fruits et noix en conserve, soit une baisse de 9,8 % par rapport à 2019. Entre 2018 et 2020, la production a diminué de 3,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de -1,3 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 6 110 t, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	6.5%	(9.8%)	-

Source : SHEV.io

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre de Slovénie

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de légumes, fruits et noix en conserve exportés par la Slovénie ont atteint 253 t, affichant une forte croissance de 10,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 36,3 %, avec un taux annuel de 10,9 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -7,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 33,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.2%	(7.5%)	10.7%	10.9%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Croatie (54,6 % des exportations en volume), l'Italie (13,8 %) et la Bosnie-Herzégovine (6,5 %) ont représenté ensemble 75,0 % des exportations totales en volume, demeurant les principales destinations pour les légumes, fruits et noix en conserve slovènes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Slovénie a exporté pour 407 K $ US de légumes, fruits et noix en conserve, soit une hausse de 12,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 29,3 %, avec un taux annuel de 8,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 419 K $ US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 33,1 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à -13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.1%	(13.4%)	12.2%	8.9%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — la Croatie, l'Italie et la Bosnie-Herzégovine — ont représenté ensemble 71,0 % de la valeur totale des exportations de légumes, fruits et noix en conserve de Slovénie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre vers la Slovénie

Importations en nature, t

En 2020, la Slovénie a importé 6 329 t de légumes, fruits et noix en conserve, soit une légère hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,5 %, avec un taux annuel de 1,2 %. Le pic a été atteint en 2018 à 6 329 t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 6,5 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à -4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	(4.5%)	1.8%	1.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (32,3 % des importations en volume), la Macédoine du Nord (26,6 %) et la Croatie (11,8 %) sont restées les principaux fournisseurs de légumes, fruits et noix en conserve vers la Slovénie, représentant ensemble 70,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de légumes, fruits et noix en conserve en Slovénie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 8 465 K $ US, marquant une légère hausse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 16,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.4%	0.9%	7.3%	5.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (31,5 % de la valeur des importations), la Macédoine du Nord (19,9 %) et l'Autriche (11,9 %) ont constitué le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 63,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io