Marché des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Russie

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché russe des légumes, fruits et noix en conserve atteignait 299 000 tonnes, porté par l'évolution des préférences des consommateurs vers les produits prêts à consommer et des modes de vie plus actifs. L'année suivante, le volume du marché a reculé à 265 000 tonnes. L'épidémie de COVID-19 en 2020 a inversé cette tendance, les consommateurs constituant des stocks de conserves à longue durée de conservation, ce qui a ramené le marché à 298 000 tonnes. Cette croissance s'est accélérée en 2021, le marché atteignant 352 000 tonnes, stimulé par les perturbations logistiques mondiales persistantes et l'intérêt croissant pour de nouveaux segments comme les conserves sans vinaigre.

Les sanctions géopolitiques imposées en 2022 ont fortement limité les flux d'importation, réduisant les livraisons entrantes de plus de moitié et abaissant le volume global du marché à 305 000 tonnes. Les producteurs nationaux, dont les leaders comme Bonduelle-Kuban et Erkonproduct, ont augmenté leur production, mais n'ont pas pu compenser entièrement la baisse des importations. Le volume du marché a encore diminué à 249 000 tonnes en 2023 sous la pression continue des chaînes d'approvisionnement et la hausse des prix due à l'inflation. En 2024, le marché s'est redressé à 322 000 tonnes grâce à l'augmentation de la production locale et l'adoption de nouvelles normes de qualité, une tendance qui s'est poursuivie en 2025 avec une production atteignant 317 000 tonnes.

Production des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production russe de légumes, fruits et noix en conserve a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 234,8 milliers de tonnes de ces produits, soit une forte hausse de 15,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 37,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 164,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 3,9 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2020, avec une croissance de 23,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre de Russie

Exportations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur de 2,1 entre le point bas de 2018 et le point haut de 2021. En 2021, les exportations russes de légumes, fruits et noix en conserve vers l'étranger ont atteint 13,5 milliers de tonnes, soit une forte progression de 16,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à hauteur de 0,8 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 77,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Kazakhstan (38,9 % des exportations en volume), la Biélorussie (21,5 %) et l'Ukraine (11,9 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 72,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations russes de légumes, fruits et noix en conserve ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté pour 14,9 millions de dollars américains de ces produits, soit une forte hausse de 38,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 119,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 30,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (36,8 % des exportations en valeur), la Biélorussie (21,0 %) et l'Ukraine (13,7 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur de légumes, fruits et noix en conserve de Russie, représentant ensemble 71,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre vers la Russie

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de légumes, fruits et noix en conserve en Russie ont augmenté. En 2021, les importations se sont établies à 120,7 milliers de tonnes, en hausse de 11,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 5,3 %, avec un taux de croissance annualisé de -1,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, avec 108,4 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, à hauteur de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (30,6 % des importations en volume), l'Allemagne (15,3 %) et la Biélorussie (13,5 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de légumes, fruits et noix en conserve en Russie, représentant ensemble 59,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations russes de légumes, fruits et noix en conserve a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 106,8 millions de dollars américains, soit une forte hausse de 26,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 10,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, avec 84,8 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, à hauteur de 7,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, la Chine (28,6 % des importations en valeur), la Biélorussie (13,6 %) et l'Allemagne (11,4 %) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 53,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021