Marché des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes, fruits et fruits à coque conservés en Autriche a fluctué entre 2018 et 2024, passant de 54 683 t à 51 855 t. Après une baisse en 2019-2020, il s'est redressé en 2021-2022 avant de chuter à nouveau en 2023-2024. En valeur, le marché a atteint un pic de 110,8 millions de dollars en 2023, sous l'effet des pressions inflationnistes sur les prix à la consommation des produits alimentaires. Les conditions météorologiques extrêmes en Europe du Sud en 2023 ont perturbé les exportations de fruits et légumes de la région, affectant l'offre et les prix en Autriche et contribuant à la baisse du volume physique du marché.

La production nationale est restée relativement stable, mais les exportations ont considérablement augmenté, passant de 5 905 t en 2018 à 16 113 t en 2024, avec une valeur à l'exportation qui a bondi de 9,1 millions à 50,9 millions de dollars. Cela indique une orientation plus forte vers l'extérieur pour les producteurs autrichiens. Les importations ont également augmenté en volume et en valeur, soutenant la disponibilité sur le marché intérieur. Le développement du marché des aliments à base de plantes a montré une croissance en 2024, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs vers de nouveaux segments, bien que cela n'ait pas compensé le déclin global du volume.

Production des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Autriche

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de légumes, fruits et noix conservés en Autriche a été évaluée à 80 290 K $ US, marquant une hausse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, 37 441 tonnes de légumes, fruits et noix conservés ont été produites en Autriche, en baisse de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 11,5 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 8,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre d'Autriche

Exportations en nature, t

Les livraisons de légumes, fruits et noix conservés en provenance d'Autriche augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 10 704 tonnes, soit une hausse de 21,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 46,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 5 905 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là à 19,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 48,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la République tchèque (59,9 % des exportations en volume), l'Allemagne (17,2 % des exportations en volume) et l'Italie (6,7 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 83,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de légumes, fruits et noix conservés en provenance d'Autriche vers l'étranger augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 12 446 K $ US de légumes, fruits et noix conservés, soit 14,4 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 9 096 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là à 4,8 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 19,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la République tchèque (34,6 % des exportations en valeur), l'Allemagne (26,8 % des exportations en valeur) et le Canada (9,6 % des exportations en valeur) sont restés les principaux acheteurs de légumes, fruits et noix conservés en provenance d'Autriche, représentant ensemble 71,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, les approvisionnements autrichiens en légumes, fruits et noix conservés provenant de l'étranger se sont élevés à 23 674 tonnes, indiquant une forte hausse de 13,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 24 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 7,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 14,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (58,7 % des importations en volume), la Turquie (5,4 % des importations en volume) et la Grèce (4,9 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 68,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations autrichiennes de légumes, fruits et noix conservés a atteint 37 119 K $ US, représentant une hausse de 10,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 24,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 7,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 13,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — l'Allemagne, la Grèce et l'Italie — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 64,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020