Étude de marché

Marché des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Pologne

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, fruits et noix conservés en Pologne est passé de 119,3 milliers de tonnes en 2018 à 153,2 milliers de tonnes en 2021. Cette croissance a été tirée par la popularité croissante des ingrédients d'origine végétale utilisés comme substituts de viande, ce qui a accru la demande de fruits et légumes transformés.

En 2022, le marché s'est contracté de 12,9 % pour atteindre 133,5 milliers de tonnes, car la récession économique consécutive à l'invasion de l'Ukraine par la Russie et la forte inflation ont réduit les dépenses des consommateurs dans de nombreuses catégories alimentaires, y compris les produits végétaux.

D'ici 2024, le marché s'est redressé à 146,0 milliers de tonnes, tandis que sa valeur a bondi de 62,7 % pour atteindre 317,6 millions de dollars. Ce rebond a été soutenu par le développement de nouveaux segments de produits comme les alternatives végétales au poisson, la croissance des exportations de produits à haute valeur ajoutée de fruits et légumes, et l'attention accrue des consommateurs à la santé, aux préoccupations environnementales et aux aliments peu transformés.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2022, 2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2022, 2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Pologne
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2022, 2024, k t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2022, 2024, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production polonaise de légumes, fruits et noix en conserve a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 224,7 millions de dollars américains, marquant une hausse significative de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 39,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.7%	0.2%	17.1%	11.7%

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, k t

La production polonaise de légumes, fruits et noix en conserve a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Pologne a produit 179,8 milliers de tonnes de ces produits, enregistrant une croissance robuste de 12,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018, à 155,6 milliers de tonnes, avec une baisse de 0,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.7%)	2.9%	12.3%	4.7%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre de Pologne

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations polonaises de légumes, fruits et noix en conserve ont totalisé 57 485 tonnes, soit une hausse modérée de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 12,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 10,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.9%	(4.3%)	5.9%	4.0%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de légumes, fruits et noix en conserve de la Pologne étaient réparties entre de nombreux pays. Le Royaume-Uni (20,9 % des exportations en volume), l'Allemagne (11,6 %) et les États-Unis (9,3 %) représentaient ensemble seulement 41,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Pologne a exporté pour 72 610 milliers de dollars américains de légumes, fruits et noix en conserve, soit une hausse modérée de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 30,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 20,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.4%	(0.7%)	9.3%	9.3%

Source : SHEV.io

La base de marché pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 était large. Le Royaume-Uni (27,0 % des exportations en valeur), les États-Unis (10,0 %) et l'Allemagne (9,2 %) représentaient ensemble seulement 46,1 % des flux totaux, les 53,9 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre vers la Pologne

Importations en nature, t

Le volume des importations polonaises de légumes, fruits et noix en conserve a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 24 337 tonnes, soit une hausse de 12,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 35,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.8%	6.2%	12.1%	10.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les principales sources d'importations en volume de légumes, fruits et noix en conserve vers la Pologne étaient l'Allemagne (43,0 % des importations en volume), l'Inde (18,7 %) et la Turquie (5,1 %), qui représentaient ensemble 66,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations polonaises de légumes, fruits et noix en conserve a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 36 281 milliers de dollars américains, indiquant une hausse de 21,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 58 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.1%	4.6%	21.7%	16.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (42,3 % des importations en valeur), l'Inde (12,4 %) et l'Afrique du Sud (9,8 %) sont restées les principaux fournisseurs de légumes, fruits et noix en conserve vers la Pologne, représentant ensemble 64,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io