Marché des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché des légumes, fruits et noix conservés en Bulgarie a connu une croissance régulière en volume et en valeur. L'expansion initiale a été portée par la hausse des ventes nationales dans certaines catégories, avec une augmentation de près de 10 % pour les sauces et condiments et de 17 % pour les légumes transformés et conservés en 2018. Cette tendance s'est poursuivie en 2019, soutenue par une demande croissante des consommateurs. En 2020, malgré une baisse de 7 % des ventes de légumes conservés, le marché a résisté grâce à une hausse de 12,5 % de la consommation de fruits conservés et à une progression continue des sauces.

En 2021, le marché a connu une forte expansion, avec un volume bondissant de plus de 26 % pour atteindre 19 097 tonnes. Cette hausse a été principalement alimentée par la reprise et la croissance des ventes nationales de légumes transformés et conservés, qui ont augmenté de 16,8 %. Parallèlement, les ventes de sauces et condiments ont progressé de 7,2 %, contribuant à la croissance globale. La période a également vu une légère augmentation de la valeur des exportations de produits conservés, ajoutant à la dynamique positive.

Après le pic de 2021, le volume du marché a connu une légère correction en 2022, diminuant de 3 % pour atteindre 18 525 tonnes, tandis que sa valeur a continué de croître. En 2024, le marché s'est rétabli et a encore progressé, atteignant 19 775 tonnes. En valeur, le marché a affiché une croissance robuste sur toute la période, passant de 15,0 millions USD en 2018 à 30,2 millions USD en 2024.

Production des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de légumes, fruits et noix conservés en Bulgarie a atteint une valeur de 16 263 K $ US, marquant une légère augmentation de 0,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 16 157 K $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 18 038 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 10,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de légumes, fruits et noix conservés en Bulgarie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 12 922 tonnes ont été produites, soit une baisse de 5,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 15 133 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 8,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les volumes de légumes, fruits et noix conservés exportés par la Bulgarie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 6 130 tonnes, marquant une hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 7,3 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 5 598 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une progression de 6,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (27,5 % des exportations en volume), la Roumanie (15,4 % des exportations en volume) et les États-Unis (15,0 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations en volume de légumes, fruits et noix conservés de la Bulgarie, représentant ensemble 57,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de légumes, fruits et noix conservés de la Bulgarie a augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 9 039 K $ US, reflétant une hausse modérée de 5,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 8 599 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 4,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée : l'Allemagne (25,3 % des exportations en valeur), la Roumanie (11,8 % des exportations en valeur) et les États-Unis (11,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 48,8 % des flux totaux, tandis que les 51,2 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Les importations de légumes, fruits et noix conservés en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 8 293 tonnes, marquant une forte amélioration de 20,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 143,9 %, soit un taux annualisé de 34,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Turquie (38,9 % des importations en volume), la Grèce (19,6 % des importations en volume) et l'Allemagne (13,2 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en volume de légumes, fruits et noix conservés en Bulgarie, avec une part combinée de 71,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de légumes, fruits et noix conservés en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a importé pour 9 915 K $ US de ces produits, représentant une forte hausse de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 138,6 %, soit un taux annualisé de 33,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Turquie (25,9 % des importations en valeur), la Grèce (25,8 % des importations en valeur) et l'Allemagne (21,6 % des importations en valeur) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 73,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020