Marché des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand des légumes, fruits et noix en conserve a connu des fluctuations notables en volume physique entre 2018 et 2024. Après une légère hausse à 544,6 milliers de tonnes en 2019, le volume a baissé à 532,9 milliers de tonnes en 2020. Une expansion significative a suivi en 2021, avec un volume atteignant 577,1 milliers de tonnes, le point le plus élevé de la période. Cette croissance n'a pas été maintenue, car le volume est tombé à 561,2 milliers de tonnes en 2022 et a encore chuté à 499,8 milliers de tonnes en 2024.

En valeur, le marché a montré une volatilité similaire. La valeur du marché a diminué de 972 millions de dollars en 2018 à 937 millions de dollars en 2019, s'est stabilisée autour de 938 millions de dollars en 2020, puis a fortement augmenté à 1,019 milliard de dollars en 2021. Une correction est survenue en 2022, ramenant la valeur à 979 millions de dollars, avant un léger rebond à 986 millions de dollars en 2024.

Globalement, le marché s'est contracté en termes physiques sur l'ensemble de la période, passant de 542,3 milliers de tonnes en 2018 à 499,8 milliers de tonnes en 2024, tandis que la valeur du marché en 2024 est restée proche du niveau de 2018. Le pic en volume et en valeur en 2021 a marqué un point haut temporaire au milieu d'une tendance généralement à la baisse pour le volume.

Production des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production allemande de légumes, fruits et noix en conserve a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 921 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,9 %. Le pic a été atteint en 2018, avec une valeur de 1 000 millions de dollars américains, soit une hausse de 6,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production allemande de légumes, fruits et noix en conserve a baissé pour la deuxième année de suite. En 2020, l'Allemagne a produit 536,7 milliers de tonnes, soit une diminution de 5,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 9,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -3,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Les exportations allemandes de légumes, fruits et noix en conserve ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a exporté 175,1 milliers de tonnes, enregistrant une légère perte de 1,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été constatée en 2019, avec un recul de 4,7 %. Le maximum a été atteint en 2018, avec 186,7 milliers de tonnes, soit une hausse de 6,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume ont été réparties sur un large éventail de pays partenaires. Les Pays-Bas (14,5 % des exportations en volume), l'Autriche (10,1 %) et la France (8,6 %) représentaient ensemble seulement 33,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations allemandes de légumes, fruits et noix en conserve ont totalisé 244,6 millions de dollars américains, correspondant à une augmentation de 7,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 10,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une avancée de 10,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était diversifié. Les Pays-Bas (16,2 % des exportations en valeur), l'Autriche (10,4 %) et la France (9,2 %) formaient ensemble seulement 35,8 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 64,2 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au vinaigre vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Les importations allemandes de légumes, fruits et noix en conserve ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé environ 171,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 12,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 21,2 %, équivalant à un taux annualisé de 6,6 %. Le minimum a été enregistré en 2018, avec 134,8 milliers de tonnes, marquant une baisse de 4,7 % cette année-là. La plus forte hausse a été constatée en 2019, avec une augmentation de 13,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les principales sources d'importations en volume de légumes, fruits et noix en conserve vers l'Allemagne étaient la Turquie (32,7 % des importations en volume), les Pays-Bas (15,0 %) et l'Inde (10,5 %), représentant ensemble 58,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations allemandes de légumes, fruits et noix en conserve ont augmenté pour la deuxième année de suite. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 261,8 millions de dollars américains, montrant une avancée de 11,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 20,1 %, équivalant à un taux annualisé de 6,3 %. Le minimum a été enregistré en 2018, avec 216,2 millions de dollars américains, marquant une baisse de 0,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Turquie (24,4 % des importations en valeur), les Pays-Bas (15,4 %) et la Grèce (10,9 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de légumes, fruits et noix en conserve vers l'Allemagne, représentant ensemble 50,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020