Marché des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, fruits et noix confits en Europe de l'Est a débuté la période à 18 603 tonnes en 2018, soutenu par une base solide de matières premières et de production locale qui a permis aux fabricants d'atteindre un niveau élevé de production. En 2019, le volume du marché s'est contracté à 14 274 tonnes, une année marquée par une concurrence intense où les importations représentaient 52,4 % du volume. La pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné une volatilité des devises et modifié les flux commerciaux, mais la consommation s'est montrée résiliente, contribuant à porter le marché à 15 149 tonnes.

Après une légère baisse à 14 855 tonnes en 2021, le volume du marché a bondi de 30 % pour atteindre 19 303 tonnes en 2022. Cette forte expansion a été principalement due aux sanctions internationales, qui ont perturbé les chaînes d'approvisionnement établies et entraîné des hausses significatives des importations et des exportations, le marché s'adaptant à de nouvelles réalités commerciales. En 2023, le marché est retombé à 14 186 tonnes, un recul coïncidant avec la popularité croissante des légumes et fruits surgelés, appréciés pour leur facilité de stockage et leur longue durée de conservation, ce qui a probablement détourné une partie de la demande des produits confits.

Les évolutions du secteur jusqu'en 2024 comprenaient une production croissante de conserves de légumes pour enfants et une part domestique accrue dans l'offre globale de fruits et légumes.

Production des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

La production de légumes, fruits et noix confits en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 7 100 tonnes ont été produites, soit une baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 22,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de -8,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 11 246 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec -33,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à +23,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes, fruits et noix confits en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établie à 32 170 milliers de dollars américains, restant pratiquement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 32 024 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2018, à 53 848 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec -40,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à +55,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au sucre d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de légumes, fruits et noix confits en volume depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont atteint 1 291 tonnes, marquant une contraction significative de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 17,2 %, soit un taux annuel de -6,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec -15,1 %, et la plus forte hausse en 2019, à +11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume sur la période 2017-2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : le Royaume-Uni (9,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (8,0 %) et le Kazakhstan (6,7 %) représentaient ensemble seulement 24,3 % des flux totaux, tandis que les 75,7 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de légumes, fruits et noix confits en valeur depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 5 847 milliers de dollars américains, indiquant un déclin progressif de 7,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 6 334 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à +7,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur étaient réparties entre un large éventail de pays partenaires, avec le Royaume-Uni (14,2 % des exportations en valeur), l'Autriche (6,8 %) et l'Allemagne (6,6 %) représentant ensemble seulement 27,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

En 2020, les importations de légumes, fruits et noix confits en volume vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont atteint 9 339 tonnes, équivalant à une hausse significative de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 34,1 %, soit un taux annuel de 10,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec -5,3 %, et la plus forte hausse en 2018, à +24,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Italie (25,0 % des importations en volume), l'Allemagne (13,2 %) et les Pays-Bas (11,9 %) étaient les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 50,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de légumes, fruits et noix confits vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a atteint 23 013 milliers de dollars américains, marquant une augmentation de 23,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 36,9 %, soit un taux annuel de 11,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec -8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les légumes, fruits et noix confits vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient échangés avec de nombreux pays, et même les plus grandes destinations — l'Italie, les Pays-Bas et l'Allemagne — représentaient ensemble seulement 47,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020