Marché des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-coréen des légumes, fruits et noix conservés au sucre a connu une croissance de 8 % en 2019, atteignant 7 213 tonnes. Cette progression a été soutenue par des lancements actifs de nouveaux produits dans le secteur des aliments à base de plantes, ainsi que par l'expansion des canaux de distribution en ligne et hors ligne pour les produits végétaux frais et transformés. L'année suivante, le volume du marché a chuté de 17 % pour s'établir à 6 005 tonnes.

Une reprise s'est amorcée en 2021 avec une hausse de 12 % à 6 731 tonnes, portée par une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et par les tendances végétariennes qui ont stimulé la demande d'aliments alternatifs. La croissance s'est poursuivie en 2022, le marché atteignant 7 170 tonnes, alors que les entreprises nationales renforçaient leur position grâce à une innovation continue et que des réglementations plus strictes sur la sécurité alimentaire et les résidus de pesticides pour les matières premières végétales encourageaient des améliorations de la qualité.

En 2023, le marché s'est contracté de manière marquée, avec une baisse de 21 % à 5 699 tonnes, coïncidant avec le durcissement des réglementations gouvernementales sur l'étiquetage et l'emballage des aliments, ce qui a affecté l'accessibilité du marché. Durant la même période, le segment des boissons à base de plantes s'est développé rapidement, attirant l'intérêt des consommateurs. En 2024, des facteurs persistants tels que l'augmentation des achats en ligne, un nouveau resserrement réglementaire sur les aliments fonctionnels santé et l'instabilité des chaînes d'approvisionnement mondiales continuent de façonner l'environnement du marché.

Production des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Corée du Sud s'est classée au 7e rang mondial pour la production de légumes, fruits et noix conservés dans du sucre.

Principaux producteurs de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

En 2020, la Corée du Sud a produit 5 632 tonnes de légumes, fruits et noix conservés dans du sucre, ce qui représente une baisse de 17,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 22,3 %, soit un taux annualisé de 8,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 8,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au sucre de Corée du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations sud-coréennes de légumes, fruits et noix conservés dans du sucre se sont établies à 90,4 tonnes, soit une baisse de 44,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 56 %, avec un taux de croissance annualisé de 23,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 7,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés pour les exportations en volume ont été les États-Unis, Hong Kong et la Mongolie, représentant ensemble 67,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations sud-coréennes de légumes, fruits et noix conservés dans du sucre ont augmenté en valeur. En 2020, la Corée du Sud a exporté pour 761 000 dollars américains de ces produits, soit une légère hausse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,9 %, équivalant à un taux annualisé de 2,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 747 000 dollars américains, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 4,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (59,5 % des exportations en valeur), la Chine (11,1 %) et Hong Kong (6,4 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de légumes, fruits et noix conservés dans du sucre en provenance de Corée du Sud, représentant ensemble 77,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au sucre vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations sud-coréennes de légumes, fruits et noix conservés dans du sucre ont diminué en volume. En 2020, les importations se sont établies à 463,1 tonnes, soit une baisse de 16,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 20,5 %, avec un taux annualisé de 6,4 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 553,7 tonnes, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 30,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume était fortement concentrée sur la Chine, dont la part a atteint 80,7 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations sud-coréennes de légumes, fruits et noix conservés dans du sucre ont augmenté en valeur pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 682 000 dollars américains, marquant une hausse notable de 22,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 97,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 25,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés pour les importations en valeur ont été la Chine, la Thaïlande et l'Espagne, représentant ensemble 83,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020