Étude de marché

Marché des jus de fruits et de légumes en Corée du Sud

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché sud-coréen des jus de fruits et légumes a connu une expansion notable de 2018 à 2020, avec un volume passant de 74,1 millions de litres à 95,4 millions de litres et une valeur augmentant de 167,3 millions de dollars à 199,4 millions de dollars. Une contraction a suivi, stabilisant le marché à 81,5 millions de litres et 180,1 millions de dollars en 2023, en raison des variations des niveaux d'importation et de la demande des consommateurs.

En 2024, les volumes d'importation ont augmenté pour atteindre 112,2 millions de litres, soutenus par une sensibilisation croissante à la santé et une préférence pour les boissons naturelles comme les jus pressés à froid. Le développement des canaux de distribution en ligne a amélioré l'accessibilité pour les consommateurs, tandis que l'innovation produit, incluant des options sans sucre et biologiques, s'est alignée sur les tendances sanitaires en cours.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Corée du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2018-2023, k l
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k l
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k l
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, M l
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, M l
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/k l
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, M l
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Corée du Sud par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Corée du Sud par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, M l
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Corée du Sud par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Corée du Sud par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/k l
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, M l
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, M l
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des jus de fruits et de légumes en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production sud-coréenne de jus de fruits et légumes augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la Corée du Sud a produit 221,7 milliers de litres de jus de fruits et légumes, ce qui représente une hausse modérée de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.4%	5.9%	4.9%	7.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production sud-coréenne de jus de fruits et légumes augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de jus de fruits et légumes en Corée du Sud s'est élevée à 1 376 milliers de dollars américains, soit une hausse de 10,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 55,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 15,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	36.8%	3.0%	10.4%	15.9%

Source : SHEV.io

Exportations des jus de fruits et de légumes de Corée du Sud

Exportations en nature, M l

Les exportations sud-coréennes de jus de fruits et légumes diminuent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 7,2 millions de litres, soit une baisse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 20,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -7,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.7%)	(4.9%)	(9.8%)	(7.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine (47,9 % des exportations en volume), le Japon (23,7 % des exportations en volume) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (5,1 % des exportations en volume) ont constitué les principales destinations des exportations sud-coréennes de jus de fruits et légumes en volume, représentant ensemble 76,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations sud-coréennes de jus de fruits et légumes en valeur diminuent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 44,9 millions de dollars américains, marquant une baisse modérée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 51,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec -7,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.4%	(7.6%)	(5.0%)	(0.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine et le Japon sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 81,3 % des flux totaux, les autres partenaires formant la part restante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des jus de fruits et de légumes vers la Corée du Sud

Importations en nature, M l

Les importations sud-coréennes de jus de fruits et légumes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 102,5 millions de litres, affichant une hausse modeste de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 34,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.7%	14.2%	9.0%	10.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (21,1 % des importations en volume), l'Espagne (20,4 % des importations en volume) et le Vietnam (10,0 % des importations en volume) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 51,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations sud-coréennes de jus de fruits et légumes en valeur augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 243,0 millions de dollars américains, montrant une progression graduelle de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 30,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.4%	8.4%	3.2%	9.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (28,0 % des importations en valeur), l'Espagne (18,6 % des importations en valeur) et la Turquie (8,7 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 55,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io