Marché des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Corée du Sud est passé de 5,7 mille tonnes en 2018 à 6,2 mille tonnes en 2019. Cette hausse a été soutenue par l'urbanisation, qui a directement stimulé la demande d'aliments conservés, par une préférence croissante des consommateurs pour des produits sains et riches en nutriments, et par l'influence des tendances mondiales favorisant les produits à étiquette naturelle, ce qui a élargi le segment des gelées de fruits. Le renforcement réglementaire dans le secteur des aliments fonctionnels santé a en outre stabilisé l'environnement du marché.

Le volume du marché a chuté brusquement à 5,1 mille tonnes en 2020, période marquée par une augmentation des exportations d'aliments fonctionnels santé et un intérêt accru des consommateurs dû à la pandémie de COVID-19. La reprise a suivi, avec un volume atteignant 6,2 mille tonnes d'ici 2022, portée par une croissance soutenue des ventes d'aliments fonctionnels, des politiques de contrôle qualité renforcées et une plus grande sensibilisation des consommateurs à la santé. Des facteurs économiques externes, notamment la hausse des prix mondiaux des céréales et des coûts de main-d'œuvre, ont commencé à affecter les dépenses de production pendant cette reprise.

En 2023, le marché s'est contracté à nouveau à 4,8 mille tonnes, même si les exportations d'aliments fonctionnels santé ont continué de croître et que l'intérêt des consommateurs pour les produits pratiques est resté fort. Pour 2024, les produits à base de vitamines et minéraux ont maintenu leur position dominante au sein du marché des aliments fonctionnels santé, tandis que les pressions économiques externes persistantes, telles que les prix internationaux des céréales et les fluctuations des taux de change, ainsi que les obligations continues de déclaration des fabricants, ont continué d'influencer l'industrie.

Production des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Corée du Sud s'est classée au 10e rang mondial pour la production de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées.

Principaux producteurs de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

En 2020, la production de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Corée du Sud s'est élevée à 5 006 tonnes, enregistrant une baisse de 17,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 22,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 8,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées de Corée du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, la Corée du Sud a exporté 0,8 tonne de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, marquant une hausse de 7,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 42 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (29,5 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (27,3 % des exportations en volume) et Guam (17,1 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 74,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en provenance de Corée du Sud s'est élevée à 35,8 milliers de dollars américains, reflétant une forte augmentation de 625,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 661,8 %, soit un taux annualisé de 96,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés, l'Indonésie et la Chine, ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur, représentant ensemble 80,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Les importations de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Corée du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Corée du Sud a importé 101,5 tonnes de ces produits, ce qui représente une baisse de 9,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 36,1 %, avec un TCAC de 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (53,1 % des importations en volume), l'Italie (21,9 % des importations en volume) et la France (9,9 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de fournisseurs pour les importations en volume de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Corée du Sud, représentant ensemble 84,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Corée du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 396,7 milliers de dollars américains, soit une baisse de 40,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 50 %, avec un TCAC de 20,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 848,3 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été observée la même année, avec une augmentation de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis et l'Italie sont restés les principales sources d'importations en valeur, représentant conjointement 80,6 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020