Marché des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, fruits et noix confits en Chine a connu une forte expansion entre 2018 et 2023. Le volume est passé de 72,4 milliers de tonnes à 135,0 milliers de tonnes, et la valeur de 275,9 millions de dollars US à 527,8 millions de dollars US. Cette croissance initiale a été soutenue par l'arrivée de fournisseurs internationaux comme Sumifru sur le marché des fruits importés, ce qui a amélioré la disponibilité des matières premières et la concurrence. La demande des consommateurs pour des fruits importés tels que les cerises a également stimulé l'expansion du marché, avec des entreprises adoptant des stratégies de vente omnicanal pour toucher un public plus large.

À partir de 2021, la croissance des surfaces cultivées de légumes a ralenti en raison de contraintes foncières, mais les rendements à l'hectare se sont redressés et améliorés, soutenus par des politiques gouvernementales ciblant toute la chaîne de l'industrie légumière, de la production et transformation au stockage et distribution. En 2024, le marché des noix et graines grillées a dépassé 300 milliards de yuans, reflétant des tendances de consommation axées sur la santé qui ont également bénéficié aux produits de noix confites. Les technologies de conservation améliorées et des normes de sécurité alimentaire plus strictes ont en outre contribué au développement du marché.

Production des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine a occupé la première place mondiale pour la production de légumes, fruits et noix confits.

Principaux producteurs de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

La production chinoise de légumes, fruits et noix confits a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 155,9 milliers de tonnes, soit une hausse progressive de 3,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 140,4 milliers de tonnes, marquant la plus forte baisse de 3,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production chinoise de légumes, fruits et noix confits a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 568,5 millions de dollars américains, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 570,3 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse de 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au sucre de Chine

Exportations en nature, t

Les exportations chinoises de légumes, fruits et noix confits ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 78 483 tonnes, en hausse de 1,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 72 343 tonnes, marquant la plus forte baisse de 5,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de légumes, fruits et noix confits de la Chine étaient le Japon (21,8 % des exportations en volume), la Thaïlande (16,6 %) et la Malaisie (11,8 %), représentant ensemble 50,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les expéditions transfrontalières de légumes, fruits et noix confits de la Chine ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 286,1 millions de dollars américains, en baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 291,4 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse de 8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de légumes, fruits et noix confits de la Chine étaient relativement bien réparties, avec la Thaïlande (19,2 % des exportations en valeur), le Japon (18,3 %) et la Malaisie (11,7 %) représentant ensemble seulement 49,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au sucre vers la Chine

Importations en nature, t

Les importations chinoises de légumes, fruits et noix confits ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a importé environ 22 050 tonnes, soit une hausse soudaine de 35,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 519,4 %, équivalant à un taux annualisé de 83,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales sources d'importations en volume de légumes, fruits et noix confits vers la Chine étaient le Vietnam (37,5 % des importations en volume), le Cambodge (19,9 %) et le Canada (18,2 %), représentant ensemble 75,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations chinoises de légumes, fruits et noix confits ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 55,1 millions de dollars américains, soit 15,6 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 198,2 %, équivalant à un taux annualisé de 43,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Canada (25,7 % des importations en valeur), la Thaïlande (22,0 %) et le Cambodge (18,2 %) étaient les principaux fournisseurs de légumes, fruits et noix confits à la Chine, représentant ensemble 65,9 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020