Marché des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, fruits et noix confits en Asie de l'Est est passé de 84,2 mille tonnes en 2018 à 163,5 mille tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par des politiques gouvernementales constantes visant à renforcer la production et la transformation des fruits et légumes. À partir de 2019, des mesures publiques ont amélioré la culture, le stockage et la distribution, assurant une base de matières premières plus stable et abondante pour les fabricants. Parallèlement, l'essor rapide du segment des aliments lyophilisés a attiré des acteurs majeurs et augmenté la capacité globale de transformation, bénéficiant également aux méthodes traditionnelles comme la conservation au sucre.

L'expansion du commerce en ligne pour les produits frais, accélérée pendant la pandémie, a considérablement élargi les canaux de vente au détail pour les produits confits. Les plateformes en ligne et les offres promotionnelles innovantes ont rendu ces articles plus accessibles, contribuant à une hausse notable de 30 % du volume du marché en 2021. Cette évolution a été renforcée par des changements dans les habitudes des consommateurs, qui privilégient la commodité et la variété, même si les tendances santé plus larges influencent le développement des produits dans cette catégorie.

Les investissements continus dans les infrastructures de transformation, comme un projet OEM de commerce électronique de 440 millions de yuans lancé en 2023, ont également soutenu la croissance du marché. Bien que des événements météorologiques et des ajustements des cultures aient provoqué une certaine volatilité des prix des matières premières, le soutien politique continu aux chaînes d'approvisionnement en fruits et légumes a aidé à maintenir la production. L'essor parallèle du marché des noix grillées, qui a dépassé 300 milliards de yuans, reflète l'intérêt croissant des consommateurs pour les formats de snacks, apportant un élan supplémentaire aux produits confits associés.

Production des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

La production de légumes, fruits et noix confits en Asie de l'Est a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a produit 161,6 milliers de tonnes, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 146,7 milliers de tonnes, marquant la plus forte baisse de 4,1 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes, fruits et noix confits en Asie de l'Est s'est établie à 567,7 millions de dollars américains, en baisse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 25,2 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 9,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 542,5 millions de dollars américains, correspondant à la plus forte baisse de 28,5 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au sucre d'Asie de l'Est

Exportations en nature, t

Les exportations de légumes, fruits et noix confits en volume depuis l'Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 82 675 tonnes, soit une légère hausse de 1,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 51,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de légumes, fruits et noix confits depuis l'Asie de l'Est ont été réparties entre un large éventail de pays partenaires. La Thaïlande (16,3 % des exportations en volume), la Malaisie (11,6 %) et la Russie (7,2 %) représentaient ensemble seulement 35,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les exportations de légumes, fruits et noix confits en valeur depuis l'Asie de l'Est ont reculé. En 2020, elles se sont élevées à 290,5 millions de dollars américains, indiquant une légère baisse de 2,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois augmenté de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 296,9 millions de dollars américains, correspondant à la plus forte hausse de 7,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande (18,8 % des exportations en valeur), la Malaisie (11,4 %) et les Philippines (9,4 %) ont été d'importants acheteurs de légumes, fruits et noix confits en provenance d'Asie de l'Est. Cependant, leur part combinée n'a atteint que 39,7 % des exportations totales en valeur, les 60,3 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Asie de l'Est

Importations en nature, t

Les importations de légumes, fruits et noix confits en volume en Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé environ 29 175 tonnes, soit une forte hausse de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 149,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 35,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — le Vietnam, la Thaïlande et le Cambodge — ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 52,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes, fruits et noix confits en valeur en Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé environ 83,1 millions de dollars américains, en hausse de 7,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 67,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 18,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Thaïlande (33,0 % des importations en valeur), le Canada (14,0 %) et le Cambodge (9,9 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes, fruits et noix confits à l'Asie de l'Est, représentant conjointement 56,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020