Marché de la purée de légumes en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché des purées de légumes en Asie de l'Est a connu des fluctuations en volume physique. En 2018, le volume s'établissait à 7 823 t, une année où la modernisation agricole a réduit les coûts des matières premières et l'expansion du commerce électronique a élargi les canaux de vente grâce à l'amélioration de la logistique de la chaîne du froid. Le volume a chuté à 7 418 t en 2019 avant une légère reprise à 7 539 t en 2020.

De 2021 à 2023, la transformation de l'industrie a été marquée. En 2021, une forte hausse des investissements en capital et plus de 30 opérations de financement pour les entreprises de plats préparés ont contribué à stabiliser le volume physique à 7 530 t, tandis qu'une concurrence intense et une offre de produits plus large ont tiré la valeur du marché vers le haut. Le volume a progressivement diminué à 7 441 t en 2022 et 7 181 t en 2023. Durant cette phase, l'inclusion formelle des plats préparés dans la politique gouvernementale centrale a fourni un soutien institutionnel solide, et l'adoption par le secteur d'équipements de production plus intelligents et une focalisation sur des formulations de produits plus saines ont facilité une transition vers des articles à plus forte valeur, soutenant la valeur du marché malgré la baisse des tonnages.

En 2024, l'environnement réglementaire pour les plats préparés a évolué de manière significative, avec six départements gouvernementaux émettant conjointement de nouvelles règles de sécurité alimentaire qui ont interdit les conservateurs et établi un système de normes pour l'industrie.

Production de la purée de légumes en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2017-2020

La production de purée de légumes en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 7 254 tonnes de purée de légumes ont été produites dans la région, soit une baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 1,7 %, année où la production a atteint son maximum, avec 7 836 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de purée de légumes en Asie de l'Est a été évaluée à 20 661 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,6 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 8,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 11,8 %, année où la valeur a atteint son maximum, avec 21 876 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la purée de légumes d'Asie de l'Est

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur de 3,1 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, les exportations de purée de légumes en Asie de l'Est se sont élevées à 798 tonnes, ce qui représente une baisse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 194,1 %. Le maximum a été atteint en 2019, avec 869 tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Singapour (6,1 % des exportations en volume), les États-Unis (1,6 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (0,5 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 8,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. L'amplitude entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019 a été de 3,3 fois. En 2020, le volume des exportations de purée de légumes en Asie de l'Est s'est établi à 2 274 milliers de dollars américains, en baisse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 223,2 %. Le maximum a été atteint en 2019, avec 2 349 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Singapour (1,2 % des exportations en valeur), les États-Unis (0,8 % des exportations en valeur) et le Vietnam (0,7 % des exportations en valeur) ont été les principaux partenaires pour les exportations en valeur, représentant ensemble 2,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations de la purée de légumes en Asie de l'Est

Importations en nature, t

Le volume des importations de purée de légumes en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 082 tonnes de purée de légumes ont été importées dans la région, soit une hausse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 103,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 26,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (23,7 % des importations en volume), les États-Unis (20,9 % des importations en volume) et le Royaume-Uni (5,9 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de purée de légumes vers l'Asie de l'Est, représentant ensemble 50,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les niveaux d'importation ont fluctué d'un facteur de 1,8 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, les livraisons de purée de légumes en Asie de l'Est ont atteint 4 697 milliers de dollars américains, en hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 81,1 %, année où la valeur a atteint son maximum, avec 4 791 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (32,4 % des importations en valeur), les États-Unis (20,6 % des importations en valeur) et le Royaume-Uni (6,6 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 59,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020