Marché des légumes congelés en Tunisie

Observations des rapports précédents

En 2018, le volume du marché tunisien des légumes surgelés s'établissait à 7 168 t. Cette année a été marquée par le développement du segment des surgelés, porté par l'évolution des modes de vie, notamment l'augmentation du nombre de femmes actives et la réduction du temps consacré à la cuisine, ainsi que par l'expansion des centres commerciaux équipés de congélateurs commerciaux. Les grandes marques multinationales comme Findus, Bonduelle, McCain, Unilever, Nestlé, Marie et Aiko dominaient alors le marché. L'année suivante, la taille du marché a reculé à 6 934 t, coïncidant avec des actions réglementaires incluant des textes législatifs interdisant certains produits du marché et l'application de marges bénéficiaires réglementées par l'État sur les fruits et légumes.

De 2020 à 2023, le marché a connu d'autres fluctuations. Le volume est tombé à 6 488 t en 2020, a partiellement rebondi à 6 731 t en 2021, a chuté à 6 369 t en 2022, puis est remonté à 6 766 t en 2023. Ces mouvements se sont produits sans événements ou facteurs spécifiques rapportés pour ces années dans les sources disponibles.

Production des légumes congelés en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production de légumes surgelés en Tunisie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Tunisie a produit 5 939 tonnes de légumes surgelés, un niveau très proche de celui de l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 6 096 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 2,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec une augmentation de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes congelés de Tunisie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont varié de manière significative, avec un écart de 219 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, les exportations tunisiennes de légumes surgelés se sont établies à 10 tonnes, ce qui représente une baisse de 73,3 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été atteint en 2019 avec 39 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à hauteur de 3 885,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Libye a été le principal acheteur de légumes surgelés tunisiens, représentant 71,9 % des exportations en volume, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point bas en 2017 et leur sommet en 2019, avec un rapport de 72 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, le volume des exportations tunisiennes de légumes surgelés s'est élevé à 34 milliers de dollars US, soit une baisse de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 39 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée, à hauteur de 3 476,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les principaux marchés à l'exportation en valeur étaient la Libye (36,8 % des exportations), l'Italie (18,0 %) et le Koweït (14,8 %), représentant ensemble 69,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les importations de légumes surgelés en Tunisie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Tunisie a importé 560 tonnes de légumes surgelés, marquant une baisse de 44,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 43,7 %, soit un taux annualisé de 17,4 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 1 073 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à hauteur de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Belgique et l'Espagne sont restées les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 88,8 % des flux totaux, les autres partenaires formant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation de légumes surgelés en Tunisie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Tunisie a importé pour 636 milliers de dollars US de légumes surgelés, enregistrant une baisse soudaine de 34,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 37,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 14,3 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 1 142 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à hauteur de 13,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la structure des importations en valeur a été principalement façonnée par la Belgique et l'Espagne, qui représentaient ensemble 85,1 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020