Marché des légumes congelés en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché hongrois des légumes surgelés a connu une forte croissance, passant de 74,2 milliers de tonnes en 2018 à 97,9 milliers de tonnes en 2020. Cette expansion s'explique principalement par l'évolution des habitudes des consommateurs, qui privilégient désormais les mélanges de légumes multi-saveurs aux produits à ingrédient unique, ainsi que par le développement continu de nouveaux produits, notamment les légumes pour grill et les mélanges thématiques. En 2020, la dynamique a été renforcée par une confiance accrue des consommateurs dans les produits semi-finis surgelés et par le lancement de nouvelles recettes de mélanges de légumes reformulés, axés sur une haute valeur nutritionnelle.

Le volume du marché s'est ensuite contracté sur les deux années suivantes, tombant à 90,6 milliers de tonnes en 2021 puis à 73,0 milliers de tonnes en 2022. Cette baisse en 2022 a coïncidé avec un renforcement des contrôles de sécurité alimentaire, suite à des cas d'infections à Listeria liés à des légumes surgelés, qui ont conduit à des enquêtes officielles et à la diffusion de recommandations sur la manipulation et le chauffage appropriés avant consommation.

En 2023, le marché s'est nettement redressé pour atteindre 93,1 milliers de tonnes, se rapprochant ainsi du pic de 2020. Cette reprise indique une stabilisation de la demande après la période précédente marquée par des préoccupations liées à la sécurité.

Production des légumes congelés en Hongrie

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la Hongrie s'est classée au 14e rang mondial pour la production de légumes surgelés.

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2018-2021

En 2021, la Hongrie a produit 125 000 tonnes de légumes surgelés, soit une baisse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 14,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une chute de 14,0 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des légumes congelés de Hongrie

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations hongroises de légumes surgelés ont repris leur croissance. En 2021, la Hongrie a exporté 79 100 tonnes de légumes surgelés, soit une hausse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont toutefois diminué de 29,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 76 900 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 23,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations hongroises de légumes surgelés en volume ont été le Royaume-Uni (27,5 % des exportations), la Belgique (12,9 %) et l'Allemagne (11,1 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 51,5 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations hongroises de légumes surgelés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 85 961 000 dollars américains, soit une hausse de 9,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont toutefois diminué de 11,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 76 127 000 dollars américains, année où la plus forte baisse a également été observée, avec un recul de 21,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les principaux partenaires des exportations hongroises de légumes surgelés en valeur ont été le Royaume-Uni (28,4 % des exportations), la Belgique (11,5 %) et l'Allemagne (11,2 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 51,0 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des légumes congelés vers la Hongrie

Importations en nature, k t

Les importations hongroises de légumes surgelés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 44 600 tonnes, soit une légère hausse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 10,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les principaux fournisseurs de la Hongrie en légumes surgelés en volume ont été la Pologne (23,5 % des importations), la Serbie (15,9 %) et la Belgique (15,7 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 55,1 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations hongroises de légumes surgelés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Hongrie a importé pour 39 658 000 dollars américains de légumes surgelés, soit une hausse de 14,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 28,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les principaux fournisseurs de la Hongrie en légumes surgelés en valeur ont été la Pologne (23,4 % des importations), la Belgique (15,6 %) et la Serbie (13,2 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 52,2 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021