Marché des légumes congelés en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Après une contraction du volume du marché en 2019, liée à une forte hausse des exportations et à une baisse des importations, le secteur a fait preuve de résilience en 2020. Le marché s'est stabilisé car les légumes surgelés se sont révélés moins vulnérables aux perturbations pandémiques grâce à leur longue durée de conservation, tandis que les tendances plus larges en matière de santé et de bien-être ont continué à soutenir la demande sous-jacente.

Une période de croissance régulière du volume du marché a débuté en 2021, propulsée par des améliorations technologiques significatives à l'échelle de l'industrie. Des avancées telles que la lyophilisation sous vide et des emballages améliorés à faible teneur en oxygène ont mieux préservé la qualité et le goût des produits. Cela a coïncidé avec un net changement des préférences des consommateurs vers des options pratiques et saines, conduisant à une expansion notable de produits comme les légumes surgelés assaisonnés et les composants de repas semi-finis. Les principaux acteurs ont renforcé cette tendance en investissant dans de nouvelles capacités de production et en recherche et développement.

L'expansion du marché s'est poursuivie en 2022 et 2023 malgré des pressions externes. Des événements météorologiques extrêmes en 2022 ont affecté les coûts des matières premières, mais la croissance des ventes domestiques et des canaux d'exportation stables ont soutenu le volume global. L'année suivante, le marché a été davantage soutenu par des politiques industrielles favorables et des efforts de normalisation, qui ont encouragé l'émergence de nouveaux segments de produits, y compris des plats préparés à base de plantes.

Production des légumes congelés en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production de légumes surgelés en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a produit 1 387 K t de légumes surgelés, ce qui représente une baisse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,7 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 1 498 K t. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, à hauteur de 5,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes surgelés en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de légumes surgelés en Asie de l'Est s'est établie à 1 689 M $ US, restant pratiquement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 857 M $ US. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 8,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des exportations de légumes surgelés en Asie de l'Est a diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 949 K t, ce qui représente une légère baisse de 3,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 7,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 985 K t. La plus forte hausse annuelle a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 7,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

La base de marché pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 était large. Les États-Unis (11,4 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (4,2 %) et le Canada (2,2 %) représentaient ensemble seulement 17,8 % des flux totaux, tandis que les 82,2 % restants étaient répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les expéditions de légumes surgelés d'Asie de l'Est vers l'étranger ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 155 M $ US, en baisse de 1,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,6 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 175 M $ US. La plus forte hausse annuelle a été observée en 2019, avec une augmentation de 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur étaient réparties sur un large éventail de pays partenaires. Les États-Unis (10,7 % des exportations en valeur), l'Italie (3,1 %) et le Royaume-Uni (2,9 %) représentaient ensemble seulement 16,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Les importations de légumes surgelés en Asie de l'Est ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé un total de 697 K t de légumes surgelés, ce qui reflète une légère baisse de 4,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 18,1 %, soit un taux annualisé de 6,4 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, avec 877 K t. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, avec un recul de 17,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Durant la période 2017-2020, les importations en volume de légumes surgelés en Asie de l'Est étaient réparties sur un grand nombre de marchés. Les États-Unis (9,5 % des importations en volume), la Thaïlande (4,4 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (3,3 %) représentaient ensemble seulement 17,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de légumes surgelés en Asie de l'Est a diminué. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 305 M $ US, ce qui représente une légère baisse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 325 M $ US. La plus forte hausse annuelle a été observée en 2018, avec une augmentation de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des importations en valeur était très diversifiée. Les États-Unis (10,7 % des importations en valeur), la Thaïlande (6,5 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (5,7 %) représentaient ensemble seulement 22,9 % des flux totaux, tandis que les 77,1 % restants étaient répartis entre de nombreux petits pays partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020