Marché des légumes congelés en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché israélien des légumes surgelés a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. Une croissance initiale à 29 541 t en 2019 a été soutenue par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits naturels et sans additifs, ainsi que par l'arrivée de nouveaux producteurs de petite et moyenne taille axés sur des offres orientées santé. La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les habitudes de consommation, stimulant la demande pour les surgelés, mais une hausse simultanée des exportations a réduit la disponibilité domestique, faisant baisser la taille du marché à 27 965 t.

Les évolutions réglementaires ont joué un rôle constant, avec des exigences plus strictes en matière d'étiquetage et d'emballage introduites à partir de 2018, suivies de règles plus rigoureuses sur l'étiquetage nutritionnel en 2019 et de normes renforcées de sécurité alimentaire en 2021. Le lancement de nouvelles installations de production écoénergétiques par les principales entreprises en 2019 visait à améliorer la qualité et la capacité des produits. Cependant, la hausse des prix de l'énergie et du carburant en 2022 a augmenté les coûts de production et de distribution, tandis que des réglementations d'importation plus strictes ont été mises en œuvre pour protéger la production locale.

Le volume du marché a atteint un pic marqué à 39 050 t en 2022, principalement en raison d'une chute spectaculaire des exportations qui a accru la disponibilité domestique. Cela a été suivi d'un déclin important à 22 388 t en 2023. Pour 2024, les volumes d'importation ont atteint 31 221 t et les exportations sont tombées à 2 868 t, bien que les données de production ne soient pas encore disponibles pour déterminer la taille complète du marché.

Production des légumes congelés en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production de légumes surgelés en Israël a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 13 239 tonnes de légumes surgelés ont été produites en Israël, ce qui représente une baisse de 0,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes congelés d'Israël

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les expéditions de légumes surgelés d'Israël vers l'étranger ont augmenté. En 2020, Israël a exporté 10 490 tonnes de légumes surgelés, ce qui reflète une hausse brutale de 60,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 24,2 %, avec un TCAC de 8,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6 526 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 44,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — les États-Unis, la Russie et la Slovénie — sont restés au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 88,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de pertes, les volumes de légumes surgelés exportés d'Israël ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 12 056 milliers de dollars américains, en hausse de 62,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 55,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 23,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 7 400 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 67,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (53,6 % des exportations en valeur), la Russie (26,3 % des exportations en valeur) et la Slovénie (10,5 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 90,3 % des exportations totales en valeur des légumes surgelés d'Israël, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés vers Israël

Importations en nature, t

Les volumes de légumes surgelés importés par Israël ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont été enregistrées à 25 216 tonnes, ce qui constitue une hausse de 11,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 41,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (52,1 % des importations en volume), l'Égypte (15,3 % des importations en volume) et l'Espagne (6,2 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de légumes surgelés vers Israël, représentant ensemble 73,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de légumes surgelés en Israël a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 32 522 milliers de dollars américains, ce qui équivaut à une forte hausse de 17,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 51,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Belgique, l'Égypte et l'Espagne — ont absorbé ensemble 71,7 % des importations totales en valeur des légumes surgelés vers Israël.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020