Marché des brassicacées comestibles en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché des brassicacées comestibles fraîches ou réfrigérées en Israël a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Après une stabilité autour de 80 000 t en 2018-2019, le volume a chuté brusquement à 71 067 t en 2020. Une forte reprise a suivi en 2021, avec une taille de marché atteignant 86 247 t. Cette croissance a coïncidé avec un investissement de plusieurs millions de dollars dans la technologie de revêtement comestible pour les fruits et légumes, ce qui a prolongé la durée de conservation et probablement amélioré la disponibilité de l'offre, soutenant un volume de marché plus élevé.

Les mesures gouvernementales annoncées en 2023 pour réduire les prix des légumes, notamment des baisses de tarifs et une dérégulation dans la protection des plantes, ont contribué à une modeste reprise du marché à 78 661 t cette année-là. Auparavant, l'introduction en 2018 de l'étiquetage obligatoire du pays d'origine pour les légumes en vrac a accru la transparence du marché, mais n'a pas modifié sensiblement les niveaux totaux de consommation. Le marché s'est à nouveau contracté en 2022 à 76 860 t, reflétant des fluctuations plus larges sans facteurs spécifiques enregistrés.

Production des brassicacées comestibles en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

La production de brassicas comestibles en Israël a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 71 628 tonnes de brassicas comestibles ont été produites en Israël, soit une baisse de 11,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de brassicas comestibles en Israël a été évaluée à 69 339 milliers de dollars américains, marquant une diminution de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 11,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 61 027 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 22,3 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 avec 27,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des brassicacées comestibles d'Israël

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de brassicas comestibles en provenance d'Israël ont augmenté. En 2020, Israël a exporté 863 tonnes de brassicas comestibles, soit une forte hausse de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 71,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 34,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 749 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée avec 69,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de brassicas comestibles d'Israël étaient presque entièrement liées à la Russie, dont la part représentait 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de brassicas comestibles d'Israël a augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 835 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 15,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 70,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 33,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 725 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée avec 60,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie a joué un rôle dominant dans les exportations en valeur des brassicas comestibles d'Israël, représentant constamment 99,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles vers Israël

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les importations ont atteint leur pic en 2017 et leur point le plus bas en 2019, avec une différence de 20 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de brassicas comestibles en Israël s'est établi à 302 tonnes, indiquant une augmentation de 155,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 118 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée avec 85,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas étaient la destination dominante pour les importations en volume de brassicas comestibles en Israël, représentant 89,3 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité au cours de la période observée. Les volumes ont atteint leur maximum en 2017 et leur minimum en 2019, avec un écart de 10,6 fois. En 2020, les importations de brassicas comestibles en Israël se sont élevées à 279 milliers de dollars américains, en hausse de 181,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 99 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée avec 87,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en valeur était caractérisée par une forte domination des Pays-Bas, dont la part atteignait 88,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020