Étude de marché

Marché des légumes congelés aux États-Unis

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché américain des légumes surgelés est passé de 1 180,6 milliers de tonnes en 2018 à 1 227,2 milliers de tonnes en 2019, témoignant d'une demande stable. En 2020, il a cependant reculé à 1 162,1 milliers de tonnes, une baisse probablement liée aux ajustements des chaînes d'approvisionnement dus à la pandémie. Sur cette période, la pénétration des légumes surgelés dans les foyers est restée très élevée à 86 %, signe d'une forte acceptation des consommateurs pour des solutions de repas pratiques.

Le volume du marché s'est redressé à 1 222,6 milliers de tonnes en 2022, puis a atteint 1 234,5 milliers de tonnes en 2023. En valeur, la croissance a été plus marquée, le marché passant de 1 540 millions de dollars en 2018 à 1 943 millions de dollars en 2023. En 2023, une hausse de 13 % des prix à l'importation a contribué à relever la valeur globale du marché. Parallèlement, des marques majeures comme Green Giant et Conagra Brands ont lancé de nombreux nouveaux produits de légumes surgelés et solutions de repas, répondant aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé et de praticité. Des initiatives en faveur du développement durable, comme le partenariat de Bonduelle pour créer des emballages recyclables, sont également apparues comme des tendances du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes congelés aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, les États-Unis se sont classés au 6e rang des producteurs de légumes surgelés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de légumes surgelés aux États-Unis s'est établie à 425,3 milliers de tonnes, soit une baisse de 25,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 27,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -10,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.4%)	3.7%	(25.4%)	(10.2%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes surgelés aux États-Unis a atteint 550,7 millions de dollars américains, marquant un recul de 21,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 21,3 %, soit un taux annualisé de -7,7 %. La valeur maximale a été observée en 2019, à 703,0 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une augmentation de 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.1%)	1.6%	(21.7%)	(7.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes congelés américain

Exportations en nature, k t

En 2020, les États-Unis ont exporté 208,3 milliers de tonnes de légumes surgelés, en baisse de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 8,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -2,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 1,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.0%)	1.8%	(6.1%)	(2.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de légumes surgelés des États-Unis ont été le Canada (30,5 % des exportations en volume), le Japon (27,1 %) et le Mexique (16,7 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 74,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumes surgelés des États-Unis ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 270 millions de dollars américains, affichant une légère baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 274 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 1,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.4%	(0.3%)	(1.3%)	(0.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Canada (30,1 % des exportations en valeur), le Japon (29,4 %) et le Mexique (13,4 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de légumes surgelés des États-Unis, représentant ensemble 72,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes congelés des États-Unis

Importations en nature, k t

Les importations de légumes surgelés des États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 945,1 milliers de tonnes, correspondant à une hausse de 7,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 20,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.5%	3.6%	7.6%	6.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Mexique (41,6 % des importations en volume), le Canada (14,4 %) et la Chine (11,5 %) sont restés les principaux marchés pour les importations en volume de légumes surgelés aux États-Unis, représentant ensemble 67,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes surgelés des États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont importé un total de 1 269 millions de dollars américains de légumes surgelés, marquant une hausse limitée de 8,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 26,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.1%	3.9%	8.8%	8.2%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le Mexique (44,4 % des importations en valeur), le Canada (12,4 %) et la Chine (7,9 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 64,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io