Marché des légumes congelés en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché des légumes surgelés en Autriche est passé de 31 788 tonnes à 41 213 tonnes, porté par une prise de conscience croissante de la santé, une demande de commodité et des innovations continues de produits. La pandémie de COVID-19 a ensuite modifié les habitudes de consommation en 2020, avec les consommateurs se concentrant davantage sur la fraîcheur régionale et la cuisine maison, ce qui a temporairement réduit la demande pour les variétés surgelées, ramenant le volume du marché à 34 735 tonnes.

Une forte reprise a suivi en 2021, portant le volume du marché à un pic de 42 698 tonnes. Cette hausse a été soutenue par une sensibilisation accrue à la durabilité, l'expansion des régimes à base de plantes et des réglementations plus strictes sur l'étiquetage et la traçabilité de la sécurité alimentaire, qui ont renforcé la confiance des consommateurs. En 2022 et 2023, une inflation élevée et des coûts de production accrus ont contribué à une stabilisation du marché autour de 42 000 tonnes, tandis qu'une demande soutenue pour les produits biologiques et régionaux a fourni une base stable.

Sur toute la période, la vente alimentaire en ligne a consolidé son rôle en tant que canal de distribution clé, et le marché a été façonné par des partenariats stratégiques et des innovations continues de produits. Les exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire, d'étiquetage et d'emballage ont été resserrées à plusieurs reprises, et des acteurs publics comme AgrarMarkt Austria ont amélioré la transparence du marché grâce à des rapports réguliers, reflétant un changement plus large des consommateurs vers plus de légumes et moins de viande.

Production des légumes congelés en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production autrichienne de légumes surgelés a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 25 000 tonnes de légumes surgelés, ce qui représente une baisse modérée de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 13,7 %, soit un taux annualisé de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes congelés d'Autriche

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations autrichiennes de légumes surgelés ont reculé. En 2020, l'Autriche a exporté 38 937 tonnes de légumes surgelés, en baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 17,9 %, et le volume maximal a été atteint en 2019, avec 41 517 tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (25,9 % des exportations en volume), la Hongrie (15,1 % des exportations en volume) et la Belgique (12,9 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations autrichiennes de légumes surgelés, représentant ensemble 53,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations autrichiennes de légumes surgelés ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 40 429 000 dollars américains, marquant un recul de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 32,8 %, soit un taux annualisé de 9,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 31,0 %, et la valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 42 137 000 dollars américains.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (22,3 % des exportations en valeur), la Belgique (16,2 % des exportations en valeur) et la Hongrie (10,9 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe d'acheteurs de légumes surgelés autrichiens, mais leur contribution combinée s'est limitée à 49,4 % des exportations totales en valeur, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations autrichiennes de légumes surgelés s'est élevé à 48 212 tonnes, en baisse de 14,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,4 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 45 839 tonnes, tandis que le volume maximal a été atteint en 2019, avec 56 258 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 22,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (38,4 % des importations en volume), l'Allemagne (24,3 % des importations en volume) et la Pologne (9,7 % des importations en volume) ont constitué le principal groupe de marchés pour les importations autrichiennes de légumes surgelés, représentant ensemble 72,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, le volume des importations autrichiennes de légumes surgelés a baissé. En 2020, les importations se sont établies à 58 519 000 dollars américains, marquant une baisse modérée de 9,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,7 %, soit un taux annualisé de 3,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 17,6 %, et la valeur maximale a été atteinte la même année, avec 64 588 000 dollars américains.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Belgique (34,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (24,4 % des importations en valeur) et la Pologne (8,0 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations autrichiennes de légumes surgelés en valeur, représentant ensemble 67,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020