Marché des épinards en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché autrichien des épinards frais ou réfrigérés a atteint son volume le plus élevé en 2019 avec 15 209 tonnes, avant de connaître une contraction soutenue pour tomber à 8 792 tonnes en 2023. Cette baisse représente une réduction de plus de 40 % par rapport au pic, la chute la plus marquée s'étant produite entre 2021 et 2022. La tendance globale sur cette période a été nettement à la baisse après la croissance initiale.

La production nationale a suivi cette trajectoire descendante, passant de 14 510 tonnes en 2019 à 7 760 tonnes en 2023. Les importations ont montré une certaine volatilité mais ont augmenté notablement à partir de 2021, compensant partiellement la baisse de la production locale, tandis que les exportations sont restées négligeables. La contraction du marché a donc été principalement entraînée par une réduction de l'offre locale.

Les facteurs mis en lumière en 2024 éclairent les défis affectant le segment des épinards frais. Des conditions météorologiques printanières défavorables ont été signalées comme ayant entravé les récoltes, contribuant aux baisses de production. Par ailleurs, une préférence notable des consommateurs pour les épinards surgelés, en raison de leur meilleure conservation des nutriments et de leur disponibilité, a été observée, ce qui a pu freiner la demande pour la variante fraîche ces dernières années.

Production des épinards en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Autriche s'est classée au 27e rang mondial pour la production d'épinards.

Principaux producteurs de des épinards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des épinards, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production d'épinards en Autriche a diminué. En 2020, 13 210 tonnes d'épinards ont été produites en Autriche, ce qui représente une baisse de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,5 %, soit un taux annualisé de 4,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 14 510 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 13,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de progression, la production d'épinards en Autriche a reculé. En 2020, la valeur de la production d'épinards s'est élevée à 44 247 milliers de dollars américains en Autriche, marquant une légère baisse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 30,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 45 622 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 27,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des épinards d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations d'épinards de l'Autriche ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 88,7 tonnes d'épinards, ce qui représente une forte hausse de 54,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 66,2 %, soit un taux annualisé de 18,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 44,1 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 17,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Slovaquie (45,5 % des exportations en volume), l'Allemagne (16,5 % des exportations en volume) et la Hongrie (12,7 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs d'épinards en provenance d'Autriche, leur part combinée atteignant 74,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations d'épinards de l'Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 297 milliers de dollars américains, marquant une hausse soudaine de 64,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 87,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 147 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 6,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Slovaquie (31,9 % des exportations en valeur), l'Allemagne (25,4 % des exportations en valeur) et la Slovénie (14,7 % des exportations en valeur) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur d'épinards en provenance d'Autriche, avec une part combinée de 72,0 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des épinards vers l'Autriche

Importations en nature, t

Les importations d'épinards en Autriche ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 736,2 tonnes, montrant une légère baisse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 9,7 %, soit un taux annualisé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 909,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 16,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 11,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie est restée le principal fournisseur d'épinards à l'Autriche, avec 78,4 % du total des importations en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'épinards en Autriche ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a importé 2 189 milliers de dollars américains d'épinards, reflétant une baisse limitée de 4,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 9,9 %, soit un taux annualisé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 2 791 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 18,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 14,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la structure des importations en valeur a été marquée par la prédominance de l'Italie, qui a absorbé 78,0 % du total des flux, et par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020