Marché des légumes alliacés en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes alliacés frais en Autriche a connu une croissance significative entre 2018 et 2022, passant de 98 000 tonnes à 123 000 tonnes en volume. Cette expansion a été soutenue par la hausse de la production nationale, qui est passée de 139 000 tonnes à 184 000 tonnes sur la même période, tandis que les exportations ont également progressé régulièrement. Après avoir atteint un pic, le volume du marché s'est contracté à 108 000 tonnes en 2023, la production ayant chuté à 169 000 tonnes et les importations étant restées faibles.

La structure du marché a évolué notablement, avec une forte hausse des exportations de 60 000 tonnes en 2018 à 101 000 tonnes en 2024, ce qui indique une demande étrangère croissante pour les produits autrichiens. Les importations, après un pic en 2019, ont diminué jusqu'en 2022 avant une légère reprise. La baisse du volume du marché en 2023 a coïncidé avec la chute de la production, bien que les niveaux de consommation aient été relativement stables les années précédentes.

En 2024, les préférences des consommateurs autrichiens ont continué de privilégier la fraîcheur, la qualité et l'origine régionale, tandis que la sensibilité aux prix a augmenté avec une attention accrue aux promotions. Les prix des légumes ont baissé d'environ 6 % par rapport à 2023, reflétant une amélioration de l'offre sur le marché après des récoltes plus limitées. Les nouvelles normes de commercialisation de l'UE pour les fruits et légumes frais, qui entreront en vigueur en 2025, ainsi que les règles d'étiquetage existantes, ont commencé à façonner l'environnement réglementaire du secteur.

Production des légumes alliacés en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

La production de légumes alliacés en Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 164,3 milliers de tonnes de légumes alliacés ont été produites, soit une hausse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 138,8 milliers de tonnes, avec une baisse de 8,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes alliacés d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, l'Autriche a exporté 66 484 tonnes de légumes alliacés, marquant une forte amélioration de 28,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 44,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 13,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 13,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 30,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : la Hongrie (21,7 % des exportations en volume), la Roumanie (13,9 %) et la Tchéquie (10,5 %) représentaient ensemble seulement 46,1 % des flux totaux, les 53,9 % restants étant répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 2 fois entre ces années. En 2020, les approvisionnements autrichiens en légumes alliacés à l'étranger se sont élevés à 22 034 milliers de dollars US, affichant une forte baisse de 20,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 27 874 milliers de dollars US, avec la plus forte hausse en 2018, à 82,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (21,9 % des exportations en valeur), la Slovénie (18,3 %) et l'Allemagne (9,8 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur de légumes alliacés en provenance d'Autriche, représentant ensemble 50,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des légumes alliacés vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de progression, les importations autrichiennes de légumes alliacés ont reculé. En 2020, le volume importé s'est établi à 21 074 tonnes, soit une forte baisse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 24 563 tonnes, avec une hausse de 27,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (18,8 % des importations en volume), l'Italie (16,3 %) et l'Espagne (15,9 %) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 51,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Autriche a importé pour 32 398 milliers de dollars US de légumes alliacés, ce qui constitue un déclin limité de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 29 233 milliers de dollars US, avec une baisse de 7,8 % cette année-là, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 35 126 milliers de dollars US, avec une hausse de 20,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Espagne (23,3 % des importations en valeur), l'Italie (21,1 %) et la Chine (12,8 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de légumes alliacés en Autriche, représentant ensemble 57,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020