Étude de marché

Marché des légumes congelés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu des évolutions variables entre 2018 et 2021. Le volume du marché est resté stable à environ 545 000 tonnes en 2018 et 2019, soutenu par une demande croissante des consommateurs pour des aliments pratiques et sains, l'expansion du secteur de la restauration et une numérisation accrue du commerce de détail. En 2020, le volume a chuté à 474 000 tonnes, une période marquée par la pandémie de COVID-19 qui a modifié le comportement des consommateurs envers les produits surgelés. La reprise est intervenue en 2021, avec un volume atteignant 540 000 tonnes, porté par l'arrivée de nouveaux acteurs, l'expansion des capacités de production et des changements réglementaires dans l'étiquetage et les certifications.

Le volume du marché a diminué à 495 000 tonnes en 2022 malgré des investissements continus dans l'infrastructure de la chaîne du froid et des innovations en matière d'emballage. Cependant, une forte hausse à 584 000 tonnes s'est produite en 2023, alimentée par une augmentation de 14 % de la consommation dans la restauration au Brésil, le lancement de nouveaux produits et marques, et une numérisation accrue des canaux de vente. En 2024, des développements significatifs ont inclus une expansion de 50 % de la capacité de production par l'entreprise publique Grano Alimentos au Brésil et l'acquisition de Strong Roots par McCain Foods, parallèlement à des politiques réglementaires soutenant l'infrastructure de stockage frigorifique.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes congelés en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établie à 911 000 tonnes, restant stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,7 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 909 000 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 1 024 000 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à 11,3 %, et la plus forte hausse en 2018 à 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.7%	(11.3%)	0.2%	(2.7%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes a reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'élevait à 1 245 millions de dollars américains, marquant une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 14,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.4%)	(5.9%)	(3.3%)	(5.2%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes congelés d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

En 2020, le volume des exportations de légumes surgelés de l'Amérique latine et des Caraïbes a atteint 574 200 tonnes, en hausse de 15,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 45 %, soit un taux annualisé de 13,2 %. Le pic a été enregistré en 2018 avec 597 300 tonnes. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 à 17,0 %, et la plus forte hausse en 2018 à 50,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	50.8%	(17.0%)	15.9%	13.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était centrée sur les États-Unis, qui représentaient 82,3 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont exporté pour 784,2 millions de dollars américains de légumes surgelés, soit une progression de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 33,9 %, avec un taux annualisé de 10,2 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 797,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019 à 12,0 %, et la plus forte hausse en 2018 à 36,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	36.2%	(12.0%)	11.7%	10.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont représenté 75,9 % des exportations totales en valeur, et les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes congelés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Le volume des importations de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 136 700 tonnes ont été importées, soit une hausse de 3,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 17,8 %, avec un taux annualisé de 5,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 115 800 tonnes. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2018 à 0,2 %, et la plus forte hausse en 2019 à 13,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.2%)	13.8%	3.6%	5.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (35,8 % des importations en volume), la Belgique (26,1 %) et l'Espagne (10,3 %) ont joué un rôle majeur dans les importations de légumes surgelés vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant ensemble 72,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 169,2 millions de dollars américains, indiquant une légère progression de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 17,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.6%	4.6%	4.2%	5.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (39,5 % des importations en valeur), la Belgique (22,4 %) et l'Espagne (9,5 %) formaient le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 71,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io