Étude de marché

Marché des laitues et des chicorées en Amérique du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

Le marché de la laitue et de la chicorée fraîches en Amérique du Sud a connu une contraction significative entre 2018 et 2023, le volume total passant de 560,2 mille tonnes à 402,9 mille tonnes. Cette baisse de 28 % sur la période de cinq ans s'explique presque entièrement par les variations de la production nationale, les flux commerciaux étant restés minimes.

Après une forte baisse de 10 % en 2019, le marché a enregistré une chute encore plus marquée de 18 % en 2020. La contraction s'est ralentie à 3 % en 2021, avant qu'une reprise de 5 % en 2022 n'apporte un rebond temporaire. Cependant, le volume a de nouveau diminué de 3 % en 2023, terminant la période bien en dessous de son niveau initial.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des laitues et des chicorées en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de laitue et de chicorée en Amérique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 409,0 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 18,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 560,3 milliers de tonnes, marquant la plus forte augmentation de 29,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	29.6%	(10.3%)	(18.6%)	(1.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de laitue et de chicorée en Amérique du Sud a baissé pour la deuxième année de suite. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 738 millions de dollars US, enregistrant une forte baisse de 25,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 26,6 %, soit un taux annualisé de 9,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 320 millions de dollars US, avec la plus forte hausse de 31,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	31.3%	(24.7%)	(25.7%)	(9.8%)

Source : SHEV.io

Exportations des laitues et des chicorées d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 625 tonnes de laitue et de chicorée, ce qui représente une baisse de 26,1 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 525 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 846 tonnes, marquant la plus forte augmentation de 61,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.3%)	61.0%	(26.1%)	(0.5%)

Source : SHEV.io

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée. Les États-Unis (15,3 % des exportations en volume), Curaçao (6,6 %) et le Panama (1,8 %) représentaient ensemble seulement 23,7 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de laitue et de chicorée d'Amérique du Sud se sont élevées à 1 129 milliers de dollars US, indiquant une forte baisse de 32,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 23,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 673 milliers de dollars US, avec la plus forte hausse de 35,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.2%)	35.1%	(32.5%)	(8.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (50,9 % des exportations en valeur), Curaçao (10,5 %) et le Panama (4,4 %) sont restés les principaux acheteurs de laitue et de chicorée en provenance d'Amérique du Sud, représentant ensemble 65,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des laitues et des chicorées en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les importations de laitue et de chicorée en Amérique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, environ 560 tonnes ont été importées, soit une hausse substantielle de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 49,9 %, équivalant à un taux annualisé de 14,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.2%	34.2%	10.4%	14.5%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure des importations en volume était clairement dominée par les États-Unis, dont la part a atteint 2,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de laitue et de chicorée en Amérique du Sud ont progressé pour la troisième année de suite. En 2020, elles se sont élevées à 838 milliers de dollars US, marquant une augmentation de 10,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 39,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.3%	21.8%	10.1%	11.9%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (9,5 % des importations en valeur), la Chine (0,9 %) et les Pays-Bas (0,7 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 11,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io