Étude de marché

Marché des légumes congelés en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes surgelés en Amérique du Nord a connu une stabilisation du volume entre 2018 et 2019, avec 1 796 milliers de tonnes en 2018 et 1 769 milliers de tonnes en 2019, avant de chuter à 1 597 milliers de tonnes en 2020. La valeur du marché a suivi la même tendance, passant de 2 293 millions de dollars en 2018 à 2 261 millions de dollars en 2019, puis à 2 102 millions de dollars en 2020.

En 2021, le marché a rebondi, avec un volume atteignant 1 772 milliers de tonnes et une valeur s'élevant à 2 420 millions de dollars. Le volume s'est stabilisé à 1 755 milliers de tonnes en 2022, tandis que la valeur a augmenté à 2 483 millions de dollars. Une expansion notable a suivi en 2023, le volume passant à 1 852 milliers de tonnes et la valeur bondissant à 2 929 millions de dollars, en partie portée par une hausse de 13 % des prix moyens d'importation américains des légumes surgelés, qui ont atteint des niveaux records.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes congelés en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de légumes surgelés en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 610 kt de légumes surgelés ont été produits dans la région, ce qui représente une baisse modérée de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 13 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.4%)	(3.1%)	(9.8%)	(4.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes surgelés en Amérique du Nord a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 2 064 millions de dollars US, soit une diminution modérée de 7,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,4 %, avec un TCAC de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 296 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée, à 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.8%	(2.7%)	(7.6%)	(3.2%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes congelés d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de légumes surgelés en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté 105,8 kt de légumes surgelés, ce qui indique une baisse modérée de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 14,4 %, soit un taux annuel de 5,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.5%)	(2.8%)	(9.7%)	(5.0%)

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumes surgelés en provenance d'Amérique du Nord ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 135,6 millions de dollars US, marquant un recul de 7,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,9 %, avec un TCAC de 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.3%)	(2.4%)	(7.5%)	(3.8%)

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes congelés en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes d'importation ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 75,6 kt, avant de culminer en 2017, avec un rapport de 4,6 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique du Nord a importé environ 92,8 kt de légumes surgelés, soit 8,1 % de moins que l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 78,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 33,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(78.3%)	33.6%	(8.1%)	(35.6%)

Source : SHEV.io

La composition par pays des importations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. La Chine (16,5 % des importations en volume), le Mexique (9,7 %) et la Belgique (7,0 %) représentaient ensemble seulement 33,2 % des flux totaux, les 66,8 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de légumes surgelés en Amérique du Nord se sont élevées à 174,4 millions de dollars US, n'enregistrant qu'une fluctuation marginale en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 37,8 %, soit un taux annuel de 11,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 18,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.3%	18.5%	0.0%	11.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de légumes surgelés vers l'Amérique du Nord étaient relativement bien réparties. La Chine (14,2 % des importations en valeur), le Mexique (12,9 %) et la Belgique (5,3 %) représentaient conjointement seulement 32,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io