Étude de marché

Marché des aubergines en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché nord-américain de l'aubergine a connu une croissance régulière de sa valeur depuis 2018, principalement portée par une évolution durable des préférences des consommateurs vers les régimes à base de plantes et les aliments frais et sains. Cette tendance a été renforcée par le rôle croissant des supermarchés et hypermarchés dans la distribution des produits frais, rendant les aubergines plus accessibles, tandis que la hausse des prix aux États-Unis et au Canada reflétait des coûts de production plus élevés et une demande soutenue.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a temporairement perturbé les chaînes d'approvisionnement et la logistique, mais a simultanément accru la demande pour les légumes frais avec l'essor de la cuisine à domicile. Dans les années suivantes, des initiatives industrielles pour améliorer la logistique de la chaîne du froid, comme les collaborations de Fresh Del Monte Produce pour un meilleur contrôle de la température et de l'humidité, ont contribué à maintenir la qualité des produits et à soutenir la croissance de la valeur du marché, malgré des fluctuations mineures du volume physique.

À partir de 2020, le volume du marché en nature s'est stabilisé entre 115,9 et 117,5 milliers de tonnes, avec une légère augmentation en 2023. Parallèlement, la valeur du marché a poursuivi sa trajectoire ascendante, atteignant 193,9 millions de dollars en 2023, soutenue par la demande continue des consommateurs pour des aliments frais nutritifs et pratiques.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des aubergines en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production d'aubergines en Amérique du Nord a augmenté. En 2020, 102,8 milliers de tonnes d'aubergines ont été produites en Amérique du Nord, ce qui représente une hausse mesurée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 98,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	(0.3%)	4.6%	0.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'aubergines en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production d'aubergines a été évaluée à 134,9 millions de dollars américains en Amérique du Nord, représentant une solide progression de 12,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 114,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.1%)	4.4%	12.8%	2.7%

Source : SHEV.io

Exportations des aubergines d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Les exportations d'aubergines de l'Amérique du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 6 617 tonnes d'aubergines, reflétant une forte hausse de 41,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 79,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.9%	13.3%	41.6%	21.5%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes d'aubergines quittant l'Amérique du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 8 684 milliers de dollars américains d'aubergines, montrant une hausse abrupte de 52,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 89,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.6%	18.6%	52.7%	23.7%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des aubergines en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Le volume d'importations d'aubergines de l'Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 20 724 tonnes d'aubergines ont été importées par l'Amérique du Nord, ce qui représente une hausse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 35,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 18 744 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 41,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(41.8%)	2.8%	7.6%	(13.7%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — le Mexique, la République dominicaine et le Honduras — ont représenté ensemble 72,0 % du total des importations en volume d'aubergines vers l'Amérique du Nord.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'aubergines de l'Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 36 254 milliers de dollars américains, ce qui représente une hausse de 16,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,6 %, équivalant à un taux annualisé de 7,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 27 358 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.2%)	13.9%	16.3%	7.9%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Mexique (51,2 % des importations en valeur), le Honduras (8,9 % des importations en valeur) et la République dominicaine (8,6 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 68,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io