Marché des légumes à cosse en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché des légumineuses fraîches ou réfrigérées en Amérique du Nord a connu une forte contraction entre 2018 et 2021. En volume, il est passé de 1 204 milliers de tonnes à 1 064 milliers de tonnes, tandis que sa valeur a presque été divisée par deux, chutant de 1 919 millions de dollars à 1 066 millions de dollars. Une reprise temporaire a eu lieu en 2022, avec un volume remontant à 1 137 milliers de tonnes et une valeur à 1 343 millions de dollars, mais cette tendance s'est inversée en 2023, où le volume est retombé à 1 050 milliers de tonnes et la valeur à 1 290 millions de dollars.

À partir de 2024, des tendances sectorielles plus larges se sont dessinées. L'accent accru des consommateurs sur la santé et les options biologiques a soutenu la catégorie des légumes frais. L'innovation dans la distribution, avec l'expansion des produits frais de Dollar General dans 5 000 magasins et le partenariat de Gopuff pour une livraison rapide, a amélioré l'accessibilité des produits. Parallèlement, des initiatives gouvernementales, comme le Fonds d'infrastructure alimentaire locale du Canada doté d'un budget de 50 millions de dollars canadiens, visaient à renforcer les chaînes d'approvisionnement locales, tandis que l'inflation a incité certains consommateurs à se tourner vers des alternatives surgelées.

Production des légumes à cosse en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2017-2020

La production de légumineuses en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 068 kt de légumineuses ont été produites dans la région, marquant une contraction modérée de 6,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 13,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -4,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumineuses en Amérique du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de légumineuses s'est établie à 1 089 millions de dollars US dans la région, représentant une forte contraction de 16,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 25,7 %, soit un taux annualisé de -9,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 798 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec -27,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à +22,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes à cosse d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Les exportations de légumineuses en volume depuis l'Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté 6,9 kt de légumineuses, en hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 4,6 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4,6 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec -30,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à +48,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de légumineuses depuis l'Amérique du Nord étaient réparties sur un grand nombre de marchés. La Chine (9,5 % des exportations en volume), le Japon (9,1 %) et les Émirats arabes unis (4,9 %) représentaient ensemble seulement 23,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de légumineuses en valeur depuis l'Amérique du Nord ont atteint 7,0 millions de dollars US, marquant une baisse de 10,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 10,1 %, soit un taux annualisé de -3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 6,9 millions de dollars US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 7,8 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec -12,1 %, et la plus forte hausse en 2019 à +13,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : le Japon (12,9 % des exportations en valeur), la Chine (6,5 %) et les Émirats arabes unis (3,3 %) représentaient ensemble seulement 22,7 % des flux totaux, tandis que les 77,3 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 23,9 kt, tandis que le pic a été atteint en 2017, avec un ratio de 9,7 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de légumineuses en Amérique du Nord se sont élevées à 25,1 kt, représentant une hausse de 5,0 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec -89,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Mexique (32,8 % des importations en volume), le Guatemala (14,0 %) et la Chine (5,4 %) formaient le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 52,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumineuses en valeur en Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé pour 126,5 millions de dollars US de légumineuses, restant stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 4 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 127,4 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec -0,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à +4,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Mexique (33,0 % des importations en valeur), le Guatemala (15,0 %) et la Chine (5,9 %) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de légumineuses vers l'Amérique du Nord, avec une part combinée de 53,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020