Marché des légumes congelés dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes surgelés en Amérique a connu une contraction, passant de 2 661 milliers de tonnes en 2018 à 2 094 milliers de tonnes en 2020, avec une baisse particulièrement marquée en 2020. Une reprise s'est amorcée en 2021, portant le volume du marché à 2 302 milliers de tonnes.

En 2022, le volume du marché s'est stabilisé à 2 288 milliers de tonnes, soutenu par deux évolutions clés. Les ventes en ligne d'aliments surgelés aux États-Unis se sont considérablement développées, passant de 0,9 % des ventes en 2019 à 2,9 % en 2022, ce qui a amélioré l'accessibilité des produits et stimulé la demande. Parallèlement, la préférence soutenue des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et saines a soutenu une consommation stable de légumes surgelés.

Le marché a poursuivi sa reprise en 2023, atteignant 2 373 milliers de tonnes, les moteurs de la demande établis dans la période précédente restant influents.

Production des légumes congelés dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production de légumes surgelés dans les Amériques a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 2 521 K t de légumes surgelés ont été produits dans les Amériques, ce qui représente une baisse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 866 K t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de légumes surgelés dans les Amériques a été évaluée à 30 954 M $ US, marquant une augmentation de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 3,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 30 266 M $ US. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 34 469 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés des Amériques

Exportations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 2,6 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2017. Les Amériques ont exporté 602,5 K t de légumes surgelés en 2020, ce qui représente une amélioration de 101,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 15,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de légumes surgelés des Amériques étaient largement dispersées entre les pays partenaires : le Japon (5,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (1,4 % des exportations en volume) et l'Espagne (0,9 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 7,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les expéditions de légumes surgelés des Amériques vers l'étranger se sont élevées à 919,8 M $ US, indiquant une augmentation modérée de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 24,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 947,7 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 28,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de légumes surgelés des Amériques se caractérisaient par une large répartition entre les marchés, avec le Japon (8,4 % des exportations en valeur), l'Espagne (2,0 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (1,5 % des exportations en valeur) représentant ensemble seulement 11,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés aux Amériques

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur maximum en 2017, puis sont tombées à leur point le plus bas en 2018, avec une variation de 3,7 fois. Les Amériques ont importé environ 175,5 K t de légumes surgelés en 2020, ce qui correspond à une légère réduction de 1,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 148,0 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 73,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 20,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, les légumes surgelés importés par les Amériques provenaient de nombreux pays, et même les plus grandes destinations — la Belgique, la Chine et l'Espagne — représentaient ensemble seulement 37,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes surgelés dans les Amériques ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 343,5 M $ US, en hausse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 26,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Au cours de la période 2017-2020, la Belgique (13,9 % des importations en valeur), la Chine (11,2 % des importations en valeur) et l'Espagne (6,8 % des importations en valeur) étaient d'importants fournisseurs de légumes surgelés pour les Amériques, mais leur part combinée n'atteignait que 31,9 % des importations totales en valeur, les 68,1 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020